Nueces pecanas caramelizadas

Las nueces pecanas caramelizadas son un pequeño pecado de gula, rico y ligero, que se prepara sobre todo en la época navideña para terminar la comida con algo goloso que no resulte pesado, a la espera de los dulces de Navidad por excelencia, más contundentes y espectaculares.

Para preparar esta fruta caramelizada te bastarán apenas 20 minutos y solo 3 ingredientes: las nueces pecanas peladas, el azúcar y el agua. ¡Nada más sencillo! La cocción se hace a fuego vivo y hay que vigilarla sin descanso, removiendo a menudo, para evitar que el caramelo se queme. Y una vez que las nueces estén perfectamente caramelizadas y secas, hay que dejarlas enfriar al menos una hora, hasta que el caramelo que las rodea se endurezca y forme una capa fina y crujiente que engancha.

Ideales para tomar como simple bocado dulce, las nueces pecanas caramelizadas son perfectas también para enriquecer postres de cuchara, a los que dan enseguida un toque más crujiente, o para embellecer la decoración de tartas o de postres individuales.

Si te encanta la fruta caramelizada, no te pierdas la receta de las almendras caramelizadas y la del crocante de avellanas y de almendras. Y para otras ricas recetas con nueces pecanas, prueba la pecan pie, el bizcocho de nueces y caramelo salado, la cheesecake de nueces pecanas, los blondies, los muffins de arándanos y nueces y el cremosísimo puré de boniato al estilo americano con nueces pecanas.

Y ahora, azúcar en mano y delantal puesto: ¡preparemos en un momento las nueces pecanas caramelizadas!