Pecan pie (tarta de nueces pecanas)

Name: Pecan pie (tarta de nueces pecanas)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g de Harina 00; 150 g de Azúcar; 150 g de Mantequilla; 2 Huevos; Sal Fino; 200 g de Nueces Pecan; 175 g de Jarabe de Arce; 85 g de Azúcar de caña; 50 g de Mantequilla; 4 Huevos; 1 cucharadita de Extracto de vainilla

La pecan pie es una tarta tradicional estadounidense de masa quebrada, con un relleno a base de sirope de arce y nueces pecanas.

Receta Pecan pie (tarta de nueces pecanas)

Dificultad Fácil
Preparación 15 minutos
Cocción 35 minutos
Porciones para 8 personas

La pecan pie es una tarta muy golosa de origen estadounidense, que se suele preparar en fiestas como Navidad, Pascua o el Día de Acción de Gracias. Parecida a una crostata (la tarta italiana de masa quebrada), la tarta de nueces pecanas está formada por una base de masa quebrada rellena con una mezcla a base de nueces pecanas y sirope de arce.

Perfecta para tomar tanto templada como fría, la pecan pie tiene un origen muy curioso: al parecer, la inventaron unos cocineros franceses que vivían en Nueva Orleans. Estos chefs descubrieron las nueces pecanas gracias a los nativos americanos y decidieron usarlas para preparar un dulce llamado tarta transparente, que después se convertiría en la famosísima pecan pie.

Si te gustan las recetas de postres americanos, te sugerimos que no te pierdas tampoco la French silk pie, la Boston cream pie y la tarta de zanahoria. Y ahora, aquí tienes la receta original americana de la pecan pie.

Ingredientes para 8 personas

Para la masa quebrada:
300 g de Harina 00
150 g de Azúcar
150 g de Mantequilla
2 Huevos
Sal Fino al gusto
Para el relleno:
200 g de Nueces Pecan sin sal
175 g de Jarabe de Arce
85 g de Azúcar de caña oscuro
50 g de Mantequilla
4 Huevos
1 cucharadita de Extracto de vainilla

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Procedimiento

Para preparar la pecan pie, mezcla en un bol la harina, la sal, el azúcar, los huevos y la mantequilla blanda cortada en dados. Trabaja hasta obtener una masa homogénea, cúbrela con un paño y déjala reposar en el frigorífico durante una hora, aproximadamente.
Pasado el tiempo de reposo, retoma la masa y estírala con un rodillo enharinado hasta obtener una lámina de unos milímetros de grosor.
Forra con la lámina un molde para tarta, presionando bien para que se adhiera perfectamente. Retira el exceso y deja reposar la base en el frigorífico hasta el momento de rellenarla.
Reserva unas 25-30 mitades de nuez y trocea groseramente las demás. En un bol grande, mezcla la mantequilla blanda, el azúcar, los huevos, la vainilla y el sirope de arce. Añade también las nueces pecanas troceadas y remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
Saca la base del frigorífico y rellénala con la mezcla que acabas de preparar. Cubre con las nueces pecanas enteras, formando la decoración que prefieras, y hornea en el horno precalentado a 190 °C durante 25 minutos.
Pasado este tiempo, cubre la tarta con papel de aluminio para que no se oscurezca demasiado y continúa la cocción otros 10 minutos. Sácala del horno, deja que se temple y sirve la pecan pie. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!