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Galletas de masa quebrada de cacao y avellanas

Las galletas de masa quebrada de cacao y avellanas son dulces crujientes, ideales en cualquier ocasión y para preparar con los niños en Navidad.
Receta Galletas de masa quebrada de cacao y avellanas
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 15 minutos
  • Cocción 15 minutos
  • Porciones para 1 bola de masa

Las galletas de masa quebrada de cacao y avellanas son unos dulces muy aromáticos hechos con la Masa quebrada de avellanas, con cacao amargo, y decorados con chocolate blanco y chocolate negro: una auténtica explosión de sabores.

Crujientes y muy golosas, estas galletas de cacao y avellanas son fáciles de preparar y también muy divertidas: solo necesitarás un cortapastas sencillo para preparar, también con tus peques, preciosas hornadas de galletas de masa quebrada que alegrarán las meriendas y los desayunos de invierno.

Además, estas galletas de masa quebrada de avellana y cacao son unas perfectas galletas de Navidad: metidas en bolsitas transparentes y atadas con una bonita cinta roja, serán un regalo navideño muy apreciado, ideal para llevar cuando te invitan o para usar como marcasitios en la mesa de Navidad.

Para preparar las galletas de avellanas y cacao hemos elegido el cortapastas con forma de estrella, que enseguida recuerda a la Navidad, pero puedes crear muchas formas distintas y decorarlas como te dicte la imaginación.

Si buscas alguna otra receta golosa de galletas de Navidad de masa quebrada, tenemos algunas sugerencias para ti: Troncos de chocolate y avellanas, Galletas guantes de Papá Noel, Galletas de jengibre, Galletas de cacao para colgar del árbol y las aromáticas Galletas de canela.

¿Y ahora, listo para poner las manos en la masa? Entonces vamos a la cocina y preparemos juntos estas galletas de masa quebrada de cacao y avellanas.

Ingredientes para 1 bola de masa

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Procedimiento

  1. Para preparar las galletas de masa quebrada de cacao y avellanas, empieza por la masa quebrada: tuesta las avellanas en una sartén unos diez minutos, removiéndolas a menudo para que no se quemen; luego déjalas enfriar por completo, quítales la piel marrón y pásalas a una picadora junto con el azúcar blanco.
    Galletas de masa quebrada de cacao y avellanas: paso 1
  2. Acciona la picadora a golpes hasta reducir las avellanas a harina; luego, en un bol, junta la harina, el cacao, el azúcar moreno y la harina de avellanas azucarada. Mezcla los ingredientes secos y forma un volcán.
  3. Vierte en el centro el huevo, la yema y la mantequilla ablandada y trabaja rápidamente los ingredientes hasta obtener una bola lisa y homogénea. Envuélvela en film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante 1 hora aproximadamente.
    Galletas de masa quebrada de cacao y avellanas: paso 3
  4. Pasado el tiempo de reposo, estira la masa quebrada de avellanas y cacao entre dos hojas de papel de horno hasta un grosor de 1/2 cm aproximadamente. Con el cortapastas de estrella, corta muchas galletas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, separadas entre sí.
    Galletas de masa quebrada de cacao y avellanas: paso 4
  5. Hornea las galletas 12-15 minutos a 180 °C en horno convencional. Cuando estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar por completo sobre una rejilla.
    Galletas de masa quebrada de cacao y avellanas: paso 5
  6. Mientras tanto, derrite al baño maría tanto el chocolate blanco como el negro y, cuando las galletas estén bien frías, baña la mitad de cada una en el chocolate blanco y déjalas luego sobre el papel de horno para que se solidifique. Continúa así hasta terminar las galletas.
    Galletas de masa quebrada de cacao y avellanas: paso 6
  7. Por último, con la ayuda de una cucharita o de una manga pastelera desechable con un agujero muy pequeño, haz unos hilos de chocolate negro fundido que contrasten con el chocolate blanco.
    Galletas de masa quebrada de cacao y avellanas: paso 7
  8. Deja que los dos chocolates se enfríen y endurezcan por completo; luego pasa tus galletas de masa quebrada de cacao y avellanas a una fuente de servir y sírvelas. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

En cuanto a la decoración de las galletas de masa quebrada con cacao y avellanas, puedes optar por una cobertura de chocolate negro o de chocolate con leche y sustituir los hilos de contraste por unas simples avellanas picadas. Si, en cambio, quieres que participen también los más pequeños, prepara un poco de glasa real y deja espacio a su imaginación.

Consejos

Para evitar que la masa quebrada se rompa al estirarla, nada más sacarla del frigorífico trabájala unos instantes, lo justo para que vuelva a ser maleable, pero sin calentar la masa, porque la mantequilla fría de su interior hará que las galletas queden crujientes al hornearse.

Conservación

Las galletas de masa quebrada de cacao y avellanas se conservan a temperatura ambiente, en una lata, durante 1 semana aproximadamente, y siguen sabrosas y crujientes.

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