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Galletas de jengibre

Descubre cómo preparar las galletas de jengibre, dulces especiados con jengibre y canela, perfectos para regalar o colgar del árbol de Navidad.
Receta Galletas de jengibre
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 50 minutos
  • Cocción 30 minutos
  • Porciones para 35 galletas

Cuando se acerca la Navidad, es imposible resistirse al aroma de las galletas de jengibre recién horneadas. Todo un símbolo de las fiestas, estas galletas de jengibre para Navidad conquistan a mayores y pequeños con su aroma especiado. La magia nace de la unión de la miel dorada, la canela dulce y el jengibre, que juntos dan vida a una masa para galletas de jengibre de sabor único y textura perfectamente tierna o crujiente, según la cocción que elijas.

Aprender cómo preparar las galletas de jengibre es sencillo y divertido: basta con seguir unos pocos pasos para conseguir unas galletas de jengibre caseras que perfumarán toda la cocina. ¿El secreto para que sean especiales? Un toque de miel, que las hace todavía más envolventes, como en la versión de galletas de jengibre con miel. No te olvides de la canela: para preparar unas galletas de jengibre con canela perfectas, basta con añadir un buen puñado a la masa junto con el jengibre en polvo y el clavo.

La receta de las galletas de jengibre es ideal para hacer en familia, sobre todo cuando llega el momento de preparar las galletas de jengibre decoradas con glasa de azúcar de colores vivos y pequeños detalles golosos. Prueba a personalizar cada hombrecito, cuélgalos del árbol o envuélvelos en bolsitas para hacer regalos sencillos y originales. Para un resultado impecable, sigue los consejos para la correcta cocción de las galletas de jengibre: unos pocos minutos en el horno y su aroma te llevará enseguida al ambiente navideño.

Si te gustan los dulces especiados y quieres completar tu bandeja de las fiestas, prueba también las Galletas de miel, las delicadas Galletas especiadas Pfeffernüsse o las Galletas tiernas de jengibre glaseadas. Prueba también los Cupcakes de jengibre y el clásico Pain d’épices. Ahora prepara con nosotros tus galletas de jengibre tiernas y deja que la alegría de las fiestas entre en cada bocado.

Ingredientes para 35 galletas

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Procedimiento

  1. Para preparar las galletas de jengibre, pon en el bol de la batidora amasadora la harina y la mantequilla fría de la nevera, previamente cortada en daditos. Trabaja a velocidad media con el accesorio de pala. Cuando tengas una mezcla arenosa, añade la melaza, el azúcar, la yema, la nuez moscada, la canela, el jengibre, el clavo, el bicarbonato y la sal, y amasa bien hasta obtener una masa homogénea. Cúbrela con film transparente y métela en la nevera durante una hora aproximadamente.
    Galletas de jengibre: paso 1
  2. Pasado el tiempo de reposo, enharina la superficie de trabajo y estira la masa con un rodillo hasta que tenga unos 5 milímetros de grosor. Con un cortapastas, recorta todas las galletas que puedas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, separadas entre sí.
    Galletas de jengibre: paso 2
  3. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 13 minutos; después saca las galletas del horno y deja que se enfríen por completo.
    Galletas de jengibre: paso 3
  4. Mientras tanto, prepara la glasa montando la clara. Cuando la clara forme espuma, añade poco a poco el azúcar, previamente tamizado, sin dejar de batir. Por último, añade también unas gotas de zumo de limón.
    Galletas de jengibre: paso 4
  5. Coge dos boles pequeños y reparte la glasa a partes iguales. En uno de los dos, añade el colorante alimentario negro y mezcla bien hasta integrarlo por completo. Después vierte las dos mezclas en dos mangas pasteleras desechables y guárdalas en la nevera hasta el momento de usarlas.
  6. Cuando las galletas se hayan enfriado por completo, coge la manga pastelera desechable, hazle un agujero muy pequeño y decora dibujando unos hombrecitos. Espera a que la glasa se haya endurecido por completo y ya puedes servir las galletas de jengibre. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si no te gusta el sabor de una (o varias) de las especias, puedes no usarla. Si quieres, también puedes preparar glasa real de varios colores para crear decoraciones diferentes en tus galletas de jengibre. Una alternativa divertida es hacer un pequeño agujero en la cabeza o en la mano del hombrecito de jengibre y, pasando una cinta, colgarlos del árbol de Navidad.

Consejos

Hoy en día la melaza es bastante fácil de encontrar: está en los supermercados mejor surtidos (normalmente en la sección de productos internacionales), en las tiendas de productos ecológicos, o puedes comprarla por internet. Si no la encuentras, puedes sustituirla por la misma cantidad de miel, pero lógicamente tus galletas de jengibre tendrán un sabor diferente.

Conservación

Puedes conservar las galletas de jengibre en una caja de lata o en una galletera durante unos días.

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