PostresTrufas de castañasLas trufas de castañas son dulces de castañas, chocolate y leche: fáciles de preparar y elegantes, ideales para servir al final de la comida.Dificultad FácilPreparación 15 minutosCocción 50 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLas trufas de castañas son un dulce otoñal, fácil de preparar e ideal para servir a tus invitados al final de la comida o como una elegante idea de regalo. La ventaja de estos dulces es que se pueden preparar con mucha antelación y conservar en el frigorífico (algo nada despreciable si tienes muchas otras preparaciones a las que dedicarte).Para preparar los bombones de castañas hemos usado castañas secas que, aunque necesitan un largo remojo (unas 24 horas), te ahorran tener que pelar y quitar la piel fina de las frescas, un proceso largo y laborioso. Los demás ingredientes necesarios para preparar estos pralinés de castañas son el chocolate, la leche, el azúcar y la mantequilla. Si quieres, también puedes aromatizar las bolitas de castañas con un licor como el ron, para hacerlas todavía más ricas.Entre otras recetas de trufas que te recomendamos probar están las Trufas de limón y coco, las Trufas con corazón de avellana y las Trufas de chocolate y ron.Ingredientes para 4 personas250 g de Castañas secas100 g de Chocolate negro10 g de Mantequilla50 ml de Leche60 g de Azúcar1/2 sobre de Vanillina20 ml de RonCacao amargo en polvo al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar las trufas de castañas, pon en remojo las castañas secas durante al menos 24 horas; luego acláralas y quítales los restos de piel.Pásalas después a una olla llena de agua ligeramente salada y cuécelas durante 50-60 minutos, hasta que estén tiernas.Aplástalas luego con el prensapatatas para obtener una especie de puré y pásalas a un bol.Aparte, derrite el chocolate picado groseramente a cuchillo junto con la mantequilla y la leche, y añádelo a las castañas.Añade el azúcar, perfuma con el ron y la vainillina y mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, seca y fácil de trabajar con las manos.Con una cuchara, toma pequeñas porciones de masa y dales forma redonda haciéndolas rodar entre las manos. Pásalas por el cacao amargo y colócalas en pequeñas cápsulas de papel.Mete tus trufas de castañas en el frigorífico al menos media hora antes de servirlas. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasLa receta de las trufas de castañas es, por naturaleza, sin gluten. Si quieres convertirla en una receta vegana, sustituye la leche por una bebida vegetal (de soja, arroz, avena, etc.) y, en lugar de la mantequilla, añade una cucharada de aceite de semillas: quedarán muy ricas.Si en lugar de las castañas secas prefieres usar castañas frescas puedes hacerlo sin problema; solo tienes que cocerlas en abundante agua con sal y una hoja de laurel. Después solo te quedará pelarlas y usarlas en tu receta.ConsejosTe recomendamos preparar las trufas de castañas con unas horas de antelación. El reposo en el frigorífico permite que los sabores se mezclen mejor y que los bombones tomen mejor forma.ConservaciónLas trufas de castañas se conservan en el frigorífico 4-5 días, bien cubiertas con film transparente.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario