Trufas de limón y coco

Name: Trufas de limón y coco
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Ingredients: 2 Limones; 140 g de Galletas wafer; 50 g de Mascarpone; 40 g de Azúcar glas; 30 ml de Leche; 20 g de Harina de Coco; 1 cucharadita de Limoncello; Coco rallado

Las trufas de limón y coco son bolitas golosas sin cocción que se preparan de forma fácil y rápida. Ideales todo el año, son perfectas para las fiestas.

Dificultad Fácil
Preparación 10 minutos
Porciones para 6 personas

Las trufas de limón y coco son unos pastelitos muy golosos, de sabor fresco y delicado, que se preparan de forma fácil, rápida y sin cocción. Ideales para preparar todo el año, estas trufas de coco y limón están especialmente indicadas para las fiestas, sobre todo después de las cenas (o las comidas) en las que se sirve pescado.

Listas en solo 10 minutos, estas bolitas de wafer con limón y coco sin cocción son perfectas cuando te entran ganas de algo dulce de repente o, simplemente, cuando tienes el horno y los fogones ocupados con otras preparaciones y no sabes cómo hacer el postre. Para comer de un solo bocado, estas trufas de wafer, limón y coco conquistarán a grandes y pequeños.

Y si te gustan especialmente las recetas de trufas, no te pierdas tampoco las Trufas con corazón de avellana, las Trufas de chocolate y ron y las Trufas de avellana. Y ahora, te dejamos con la receta de las trufas de limón y coco.

Ingredientes para 6 personas

2 Limones
140 g de Galletas wafer de vainilla
50 g de Mascarpone
40 g de Azúcar glas
30 ml de Leche
20 g de Harina de Coco
1 cucharadita de Limoncello
Coco rallado al gusto

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Procedimiento

Para preparar las trufas de limón y coco, empieza lavando y secando los limones. Ralla la piel, con cuidado de no llegar a la parte blanca.
Desmenuza los wafers directamente en un bol y aplástalos con un tenedor hasta obtener una crema densa. Añade la ralladura de limón y el mascarpone, y mezcla para integrarlos.
Añade el azúcar glas, la leche, el limoncello y la harina de coco, y mezcla hasta obtener una masa compacta y densa.
Toma un trozo de masa y hazlo rodar entre las manos hasta formar una bolita. Pásala por el coco rallado hasta cubrirla a tu gusto y colócala en una bandeja. Continúa de la misma forma hasta terminar toda la masa.
Lleva las bolitas al frigorífico y déjalas reposar alrededor de una hora, para que se compacten bien. Pasado este tiempo, sácalas del frigorífico y sirve las trufas de limón y coco. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si te gustan los sabores intensos, puedes aumentar la cantidad de limón de los pastelitos. Para un sabor más exótico, en cambio, puedes sustituir el limón por lima.

Consejos

Si quieres preparar estas trufas para los niños, puedes sustituir el limoncello por zumo de limón.

Conservación

Las trufas de limón y coco se conservan en el frigorífico un par de días, en un recipiente hermético.