Entrantes y TapasTarta salada de acelgas y ricottaDescubre la tarta salada de acelgas y ricotta, de sabor rústico, con masa crujiente y relleno cremoso. Perfecta como entrante, para pícnics y aperitivos.Dificultad MediaPreparación 30 minutosCocción 1 horaPorciones para 8 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar Imprimir Si buscas una idea sabrosa para servir como plato único vegetariano o para proponer en un elegante bufé, la tarta salada de acelgas y ricotta te conquistará con su aroma y su corazón tierno y cremoso. Esta tarta salada fácil y rápida es la solución perfecta para quien quiere llevar a la mesa un entrante casero o una comida completa pero ligera, capaz de contentar también a quien sigue una dieta sin carne. Su textura rústica hace que se pueda cortar en porciones y disfrutar en un pícnic al aire libre o en compañía de amigos, quizá acompañada de un aperitivo entre charlas y risas. El secreto de esta receta de tarta salada vegetariana está en la sencillez de los ingredientes y en la elaboración del hojaldre o de la base casera, rellena con un relleno sencillo: las acelgas frescas, de sabor delicado que recuerda al de las espinacas, se unen al dulzor de la ricotta para crear una combinación equilibrada y exquisita. La masa crujiente, junto al relleno sedoso, convierte cada porción en un auténtico placer, perfecto tanto caliente como a temperatura ambiente. Preparar esta tarta salada al horno requiere pocos pasos e ingredientes sencillos que a menudo ya tenemos en la despensa: harina, aceite, agua y, por supuesto, las acelgas y la ricotta. En pocos pasos obtendrás una tarta salada sin carne que podrá ser protagonista en tu mesa en cualquier estación, gracias a la versatilidad de las acelgas, fáciles de encontrar durante todo el año. Si te gustan estas preparaciones, no te pierdas otras variantes como la Tarta salada de ricotta y espinacas, la rica Tarta salada de espinacas y ricotta en costra de patata o la creativa Tarta salada en espiral con espinacas. Si quieres sabores aún más intensos, te recomendamos la tradicional Torta pasqualina o una variante llena de color como la Tarta salada de ricotta, espinacas y tomates secos. ¿Te animas con esta tarta salada rústica? Sigue nuestra receta de acelgas y ricotta y prepara tú también una tarta salada con hojaldre que conquistará a todos al primer bocado.Ingredientes para 8 personasPara la masa:500 g de Harina 00235 ml de Agua25 g de Aceite de Oliva Virgen ExtraPara el relleno:1 kg de Acelgas250 g de Ricotta80 g de Grana Padano1 Huevo1 Cebolla Blanca medianaSal al gustoPimienta al gustoPara pincelar:2 cucharadas de Agua2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen ExtraCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar la tarta salada de acelgas y ricotta, empieza haciendo la masa: trabaja en una batidora amasadora con gancho, o a mano, la harina con el aceite y el agua hasta obtener una masa lisa, elástica y homogénea. Envuélvela en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente al menos una hora.Mientras reposa la masa, cuece las acelgas en una sartén con poca agua hasta que estén tiernas: deja que se enfríen, escúrrelas bien y pícalas en trozos grandes. Ponlas en un bol grande con la ricotta, el parmesano rallado, la cebolla finamente picada y el huevo: por último, salpimienta al gusto y trabaja los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.Retoma la masa y divídela por la mitad: estira una mitad con el rodillo hasta obtener una lámina muy fina, colócala en un molde para tartas de 26 centímetros de diámetro, haz que se adhiera bien a los bordes, úntala con aceite de oliva virgen extra y vierte dentro el relleno de acelgas y ricotta. Estira ahora la otra mitad de la masa y cubre la tarta.Retira parte de la masa sobrante hasta dejar un par de centímetros desde el borde del molde: presiona ligeramente los bordes entre sí y dóblalos hacia dentro creando el dibujo que prefieras. Con un palillo de brocheta, pincha la tarta hasta llegar casi al fondo, pincela la superficie con el agua y el aceite mezclados y hornea a 180 °C durante unos cuarenta y cinco minutos.Cuando esté lista, sirve tu tarta salada de acelgas y ricotta templada o a temperatura ambiente. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasUsando espinacas en lugar de acelgas, puedes preparar una igual de exquisita Tarta salada de espinacas y ricotta.ConsejosSi tienes poco tiempo, también puedes hacer tu tarta salada de acelgas y ricotta con masa quebrada o con hojaldre ya preparados.ConservaciónLa tarta salada de acelgas y ricotta se conserva un par de días como máximo en el frigorífico, en un recipiente de plástico con cierre hermético.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario