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Primeros Platos

Tagliatelle cremosas con nata y gambas

Un primer plato de pescado sencillo, perfecto para tu menú de Navidad: las tagliatelle cremosas con nata y gambas, perfumadas con romero.
Receta Tagliatelle cremosas con nata y gambas
  • Dificultad Media
  • Preparación 15 minutos
  • Cocción 20 minutos
  • Porciones para 4 personas

Los primeros platos de pescado son los protagonistas de las mesas de Navidad: perfectos para Nochebuena y para todas las cenas con amigos y familiares que, inevitablemente, empiezan a sucederse con la llegada de diciembre, son todo un imprescindible. Pero si no te sientes especialmente cómodo entre fogones, las tagliatelle cremosas con nata y gambas son la receta que buscas. Muy fáciles de preparar, aprovechan una de las combinaciones más apreciadas de la cocina: la de la nata y el pescado.

Aunque muchos lo consideren un poco kitsch, al primer bocado verás la sonrisa en la cara de tus comensales, señal de que en realidad son todo prejuicios. Lo que da a este plato de tagliatelle con nata y gambas un aroma especial es el romero, una hierba aromática demasiado a menudo infravalorada. Así, con pocos y sencillos ingredientes, puedes preparar una receta de Navidad perfecta.

Si buscas otros primeros platos para incluir en el menú de Navidad, quizá a base de pescado, prueba la Lasaña con pesto y gambitas, la Lasaña de salmón y el Risotto con langostinos.

Ingredientes para 4 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar las tagliatelle cremosas con nata y gambas, empieza limpiando las gambas siguiendo nuestra guía sobre cómo limpiar las gambas. Si las has comprado congeladas y ya limpias, puedes saltarte este paso tranquilamente.
    Tagliatelle cremosas con nata y gambas: paso 1
  2. Pásalas después a una sartén con un chorrito de aceite, el diente de ajo y las ramitas de romero, y dóralas un par de minutos, hasta que empiecen a tomar color.
    Tagliatelle cremosas con nata y gambas: paso 2
  3. Sube el fuego, riégalas con el vino blanco y, solo cuando ya no notes el olor del alcohol que sube de la sartén, apaga el fuego y pasa las gambas a un plato.
  4. Antes de seguir con la receta, pon a cocer las tagliatelle el tiempo indicado en el paquete (normalmente bastan 5-10 minutos), para que queden al dente.
  5. En la misma sartén en la que has cocinado las gambas, deja reducir la nata un par de minutos, hasta que empiece a espesar. Por último, sazónala con una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida.
    Tagliatelle cremosas con nata y gambas: paso 5
  6. En este punto también la pasta estará lista. Solo te queda escurrirla, saltearla en la sartén con la nata y añadir las gambas que cocinaste antes. Tus tagliatelle cremosas con nata y gambas ya están listas para servir. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
    Receta de tagliatelle cremosas con nata y gambas

Variantes y Alternativas

Lejos de la Navidad se tiende a cuidar más la línea, pero para no renunciar a esta receta puedes sustituir la nata por un queso tipo Philadelphia light: tendrás así unas tagliatelle cremosas con Philadelphia y gambas con algunas calorías menos.

Consejos

Puedes adelantar la preparación del plato cocinando antes las gambas y reduciendo la nata. Solo cuando todos estén sentados a la mesa y hayan tomado el entrante, cuece las tagliatelle y saltéalas en la sartén con la nata, añadiendo al final las gambas.

Conservación

Las tagliatelle con gambas se conservan en el frigorífico un par de días, bien cubiertas con film transparente. Te recomendamos calentarlas en la sartén con un chorrito de leche para que queden cremosas.

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