Sopa de lentejas rojas

Name: Sopa de lentejas rojas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de Lentejas; 1 Cebolla; 1 Zanahoria; 1 litro de Caldo Vegetal; 1 rama de Apio; 1 diente de Ajo; 1 ramita de Mejorana; 1 hoja de Laurel; 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal Fino

La sopa de lentejas rojas es un primer plato vegano, sano y contundente, fácil y rápido de preparar, ideal si quieres comer ligero.

Dificultad Fácil
Preparación 10 minutos
Cocción 20 minutos
Porciones para 4 personas

La sopa de lentejas rojas es un primer plato vegano y ligero, muy sabroso, que se prepara de forma fácil y rápida. Sano y contundente, este plato de lentejas rojas es una receta a base de lentejas rojas peladas que se hace con pocos ingredientes sencillos, pero que puedes enriquecer con otras verduras, como patatas y calabaza, o con especias como guindilla, cúrcuma, jengibre o pimentón.

Si buscas un primer plato sabroso, con pocas calorías y que se pueda preparar con antelación, la sopa de lentejas rojas es lo que necesitas. Además, puedes hacerla siempre distinta con solo variar ligeramente la receta. Te aseguramos que esta sopa de lentejas es perfecta tanto para los niños como para los mayores.

Si tienes curiosidad por descubrir otras recetas con lentejas, no te pierdas tampoco la crema de lentejas rojas, la sopa de lentejas y las lentejas estofadas. Y ahora descubramos juntos la receta de la sopa de lentejas rojas.

Ingredientes para 4 personas

300 g de Lentejas rojas peladas
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 litro de Caldo Vegetal
1 rama de Apio
1 diente de Ajo
1 ramita de Mejorana
1 hoja de Laurel
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal Fino al gusto

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Procedimiento

Para preparar la sopa de lentejas rojas, empieza lavando, limpiando y picando finamente la cebolla, la zanahoria y el apio.
Calienta el aceite de oliva virgen extra en una olla grande y añade el ajo, la cebolla, la zanahoria y el apio. Rehoga hasta que las verduras estén ligeramente pochadas.
Añade las lentejas a la olla y cuécelas a fuego lento unos minutos, removiendo sin parar para que se hagan de manera uniforme.
Vierte el caldo de verduras, añade el laurel y las hojas de mejorana, remueve y continúa la cocción durante unos 15 minutos a fuego medio.
Pasado este tiempo, retira el diente de ajo y la hoja de laurel y sirve la sopa de lentejas rojas. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si te gustan los sabores intensos, puedes añadir a la sopa de lentejas rojas una pizca de guindilla en polvo, cúrcuma, jengibre o pimentón.

Consejos

Si quieres una sopa de lentejas rojas más densa y cremosa, basta con añadir al sofrito solo 1/3 de las lentejas, regar con el caldo y cocer durante 5 minutos. Después, tendrás que añadir el resto de las lentejas y continuar la cocción otros 15 minutos.

Conservación

La sopa de lentejas rojas que sobre se puede pasar a un recipiente hermético y conservar en el frigorífico durante un día. Si has usado solo ingredientes frescos, también puedes congelarla.