Crema de lentejas rojas

Name: Crema de lentejas rojas
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 800 ml de Agua; 300 g de Lentejas; 160 g de Tomates cherry; 80 g de Zanahorias; 2 dientes de Ajo; 8 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 cucharada de Perejil; Sal Fino

La crema de lentejas rojas es un primer plato vegetariano y ligero, fácil y rápido de preparar, perfecto para los días más fríos.

Dificultad Fácil
Preparación 10 minutos
Cocción 30 minutos
Porciones para 4 personas

La crema de lentejas rojas es un sabrosísimo primer plato vegetariano, fácil y rápido de preparar, perfecto para los días más fríos. Sabrosa y reconfortante, esta crema de lentejas rojas peladas, tomates cherry y zanahorias es un plato ligero, ideal si estás a dieta y quieres controlar las calorías.

Entre las muchísimas recetas con lentejas, la de la crema de lentejas rojas es sin duda perfecta también para los niños: una forma muy rica de que coman platos más sanos y nutritivos.

Si te preguntas cómo cocinar las lentejas, no te pierdas tampoco la Sopa de lentejas, las Lentejas estofadas y el clásico Cotechino con lentejas. Y ahora, aquí tienes la receta de la crema de lentejas rojas.

Ingredientes para 4 personas

800 ml de Agua
300 g de Lentejas rojas secas
160 g de Tomates cherry
80 g de Zanahorias
2 dientes de Ajo
8 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharada de Perejil picado
Sal Fino al gusto

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Procedimiento

Para preparar la crema de lentejas rojas, toma un cuenco grande, vierte abundante agua y deja las lentejas en remojo unos 20 minutos.
Mientras tanto, lava, limpia y corta en trocitos los tomates cherry y las zanahorias.
Dora el ajo con el aceite de oliva virgen extra en una olla antiadherente grande. Añade las zanahorias y los tomates cherry y continúa la cocción a fuego lento unos minutos.
Escurre las lentejas y añádelas a la olla junto con el perejil picado. Cocina a fuego medio unos segundos, removiendo para mezclarlo todo.
Baja el fuego al mínimo, añade la mitad del agua y continúa la cocción durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade el resto del agua, rectifica de sal y cocina otros 10 minutos, sin dejar de remover de vez en cuando.
Apaga el fuego y tritura la mezcla con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa y homogénea. Decora a tu gusto y sirve la crema de lentejas rojas. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si quieres, puedes dar más sabor a la crema de lentejas rojas con una cucharadita de nata, guindilla en polvo, curri o cúrcuma.

Consejos

Durante la cocción de la crema de lentejas rojas, la mezcla debe quedar líquida; si no, al triturar los ingredientes la crema quedará demasiado espesa.

Si notas que la consistencia es muy espesa, puedes aligerarla con un par de cucharadas de agua caliente. Si, en cambio, la crema está demasiado líquida, continúa la cocción un par de minutos más.

Conservación

La crema de lentejas rojas se puede conservar un día en el frigorífico, en un recipiente hermético. Si quieres, también puedes congelarla.