GuarnicionesLentejas estofadasLas lentejas estofadas son una guarnición sencilla de otoño e invierno, clásica en Italia en las fiestas de Navidad y en Nochevieja.Dificultad FácilPreparación 15 minutosCocción 30 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLas lentejas estofadas son una guarnición vegetariana muy sabrosa que se suele preparar en otoño e invierno, sobre todo en Navidad y en Nochevieja. Por tradición, las lentejas a la sartén acompañan al cotechino (un embutido de cerdo para cocer) y al salame cotto, y se dice que en Nochevieja traen buena suerte para el año siguiente, en forma de dinero.La receta de las lentejas estofadas es muy sencilla, pero conquista precisamente por su sencillez: las lentejas estofadas vegetarianas sirven para acompañar cualquier segundo plato de carne, pero también combinan con segundos vegetarianos. Además, estas lentejas con tomate se pueden servir como plato único o usar como salsa. Para unas lentejas estofadas perfectas puedes elegir lentejas secas y preparar así unas lentejas secas estofadas, lentejas frescas, con las que harás unas lentejas frescas estofadas, o bien lentejas de bote.Sea cual sea tu elección, el resultado será excelente si equilibras la receta según el tipo de lentejas que decidas usar; las lentejas secas, úsalas después de rehidratarlas en remojo en agua fría durante al menos 2 horas.Ingredientes para 4 personas400 g de Lentejas2 cucharadas de Tomate concentrado1 Zanahoria1 rama de Apio1 Cebolla1 diente de Ajo1/2 vaso de Vino BlancoAgua al gustoAceite de Oliva Virgen Extra al gustoSal Fino al gustoPimienta Negra al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar las lentejas estofadas, lava y pela la cebolla, el apio y la zanahoria, pícalos finamente y sofríelos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y un diente de ajo. Mientras se hace el sofrito, escurre las lentejas del líquido de la conserva y acláralas bien.Añade ahora las lentejas al sofrito y, a continuación, las hierbas aromáticas, el concentrado de tomate, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Añade un poco de vino blanco, deja que se evapore y empieza la cocción a fuego lento añadiendo medio vaso de agua.Cocina durante 20-30 minutos, vigilando la cocción y añadiendo más agua si hace falta. Una vez cocidas, rectifica de sal y pimienta y sírvelas bien calientes. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi quieres que las lentejas estofadas queden todavía más sabrosas, puedes añadirles 50 gramos de panceta o de salchicha. Si quieres, también puedes usar las lentejas estofadas para hacer una sabrosa salsa de lentejas: basta con añadir un chorrito de tomate triturado.ConsejosPara preparar las lentejas estofadas hemos usado lentejas de bote, pero si lo prefieres también puedes usar lentejas frescas o secas: en ese caso, basta con dejarlas en remojo en agua fría unas horas, escurrirlas y aclararlas bien.ConservaciónLas lentejas estofadas que sobren se conservan en el frigorífico un día, en un recipiente hermético.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario