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Postres

Galletas snickerdoodles

Las snickerdoodles son galletas de canela estadounidenses que se preparan de forma sencilla. Perfectas para cualquier ocasión, sobre todo en Navidad.
Receta Galletas snickerdoodles
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 12 minutos
  • Porciones para 6 personas

Las galletas snickerdoodles son unas golosísimas galletas con azúcar y canela, famosísimas en Estados Unidos y Canadá, aunque parece que la receta original es alemana. Conocidas también como sugar cookies, en realidad las snickerdoodles son distintas de las galletas de azúcar porque están aromatizadas con canela.

Facilísimas de hacer y muy golosas, estas galletas snickerdoodles de canela son perfectas para cualquier ocasión, del desayuno a la merienda, pero están especialmente indicadas en la época de fiestas. De hecho, estas galletas de canela se consideran a menudo auténticas galletas navideñas, aunque en Estados Unidos se comen durante todo el año.

Si te gusta este tipo de galletas, te recomendamos no perderte tampoco las clásicas galletas de canela, las navideñas galletas de jengibre y las originalísimas galletas especiadas Pfeffernüsse. Y ahora descubramos juntos la receta de las galletas snickerdoodles.

Ingredientes para 6 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar las galletas snickerdoodles, empieza tamizando y mezclando en un bol la harina, el bicarbonato y el crémor tártaro.
  2. En otro bol más grande, trabaja con una espátula la mantequilla ablandada con el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. Bate ligeramente el huevo y añádelo al bol con la crema de mantequilla. Añade también el extracto de vainilla y trabaja hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
  4. Añade la mezcla de harina y amasa hasta que se absorba por completo, para obtener una masa homogénea y muy blanda. Cubre con film transparente y deja reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
    Galletas snickerdoodles: paso 4
  5. Pasado este tiempo, recupera la masa, divídela en bolitas de unos 25 gramos cada una y, a medida que las formas, colócalas en una bandeja. Cubre con film transparente y deja reposar en el frigorífico al menos 3 horas, o mejor aún toda la noche.
    Galletas snickerdoodles: paso 5
  6. Terminado el reposo, mezcla en un bol pequeño el azúcar de la cobertura y la canela en polvo. Saca las bolitas del frigorífico, pásalas entre las manos para calentarlas y luego rebózalas en la mezcla que acabas de preparar, para que queden bien cubiertas.
    Galletas snickerdoodles: paso 6
  7. Pásalas a una bandeja de horno forrada con papel de horno, bien separadas unas de otras. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 10-12 minutos.
    Galletas snickerdoodles: paso 7
  8. Saca las galletas del horno y deja que se enfríen unos 5-10 minutos. Después pásalas con cuidado a una rejilla y deja que se enfríen por completo. Por último, sirve tus galletas snickerdoodles. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Las galletas de canela snickerdoodles también se pueden hacer rellenas: basta con unir dos con un poco de crema de marshmallow o de Nutella casera.

Consejos

Si no tienes mantequilla ligeramente salada, puedes usar mantequilla normal y añadir una pizca de sal. El crémor tártaro se puede comprar en los supermercados mejor surtidos (normalmente en la sección de repostería) o en tiendas especializadas en repostería creativa, pero te recomendamos revisar la lista de ingredientes para ver si el producto es puro o ya contiene bicarbonato.

Conservación

Las snickerdoodles se pueden conservar unos días en un recipiente hermético o en una caja de galletas.

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