TartasCupcakes de pan de jengibreLos cupcakes de pan de jengibre se preparan en un momento y, con su esponjosidad y su crema de nata y mascarpone, conquistan a todos en Navidad.Dificultad FácilPreparación 20 minutosCocción 20 minutosPorciones para 12 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLas galletas de jengibre (o gingerbread cookies) están entre los dulces de Navidad por excelencia: sabrosas galletas especiadas que con su aroma caldean nuestras casas durante las fiestas de Navidad. Hoy queremos tomar la esencia de estas galletas y encerrarla en un cupcake: una idea nueva para un dulce ideal en Navidad. Los cupcakes de pan de jengibre reúnen todos los sabores de las clásicas galletas de Navidad en unos bizcochitos esponjosos coronados por una montaña de crema de mascarpone y nata.Para hacer la receta de los cupcakes de pan de jengibre bastará con preparar los cupcakes con harina, mantequilla, miel, leche y azúcar, perfumarlos con jengibre en polvo y hornearlos en el molde para muffins. Una vez fríos, se pasa a la decoración a base de nata y Galletas de jengibre.Entre las otras recetas de Navidad perfectas para preparar también con los niños están las Galletas guantes de Papá Noel y las Galletas de miel, o elige una de nuestras 20 recetas para preparar dulces de Navidad con los niños.Ingredientes para 12 personasPara los cupcakes:150 g de Harina 0050 g de Fécula2 cucharadas de Cacao amargo en polvo170 g de Miel2 Huevos125 g de Mantequilla120 g de Leche1/2 sobre de Levadura para Pasteles1 Corteza de Limón1 cucharada de Jengibre en polvoPara la crema:250 g de Mascarpone250 ml de Nata2 cucharadas de MielJengibre en polvo al gusto12 Galletas de jengibreCacao amargo en polvo al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar los cupcakes de pan de jengibre, pon en un bol la mantequilla con la miel y trabájalas con las varillas eléctricas hasta obtener una mezcla clara y espumosa.Añade luego los huevos, de uno en uno, la leche, la piel de limón y el jengibre en polvo.Por último, incorpora los ingredientes secos bien tamizados (harina, fécula, levadura y cacao) y mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.Forra el molde para muffins con cápsulas de papel y llénalas hasta 2/3 con la ayuda de un cucharón pequeño o de una cuchara para helado. Hornea los cupcakes de pan de jengibre a 180 °C durante 20 minutos; luego sácalos del horno y deja que se enfríen por completo antes de decorarlos.Monta la nata con las varillas eléctricas y añade luego el mascarpone, la miel y media cucharadita de jengibre en polvo, mezclando con suavidad de abajo arriba para que la mezcla no se baje.Pasa la crema a una manga pastelera con boquilla de estrella y decora formando directamente sobre los cupcakes una montañita de crema. Termina con una galleta de jengibre y, si quieres, con un poco de cacao amargo espolvoreado; y prepárate para disfrutar de los mejores cupcakes de Navidad de siempre. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasPara una cobertura más ligera, usa en lugar de la crema de nata y mascarpone nata vegetal ya azucarada, a la que añadirás el jengibre en polvo. Más consistente que la nata de vaca, será perfecta para sostener tus galletas.ConservaciónComo llevan crema, los cupcakes de pan de jengibre deben conservarse en el frigorífico, bajo una campana para dulces, durante un máximo de 2-3 días. Si no los vas a comer enseguida, te aconsejamos añadir la galleta de decoración en el último momento para que se mantenga crujiente.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario