Salsas y Cremas DulcesCrema de mascarponeLa crema de mascarpone es una de las bases más queridas de la repostería: ideal para rellenar pandoro y panettone y para enriquecer tartas y postres.Dificultad FácilPreparación 10 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLa crema de mascarpone es una de las preparaciones básicas de la repostería más conocidas del mundo, no solo porque es la base del tan querido tiramisú, sino también por sus muchos usos para enriquecer tartas, postres o semifríos. Entre los usos más clásicos y apreciados no podemos dejar de recordar la crema de mascarpone para hacer un goloso pandoro relleno o un panettone relleno, dos de los dulces de Navidad más queridos en Italia.Lista en muy pocos minutos y con un sabor único, la crema de mascarpone no tiene temporada y se puede usar en muchísimas preparaciones: se puede servir tal cual, acompañada de fruta fresca, o usar para enriquecer cualquier tipo de postre.Entre las recetas con crema de mascarpone no podemos dejar de nombrar la tarta rápida de melocotones y amaretti, la cheesecake con crema de mascarpone y chocolate y el brazo de chocolate con crema de mascarpone. Y ahora, aquí tienes la receta de la crema de mascarpone perfecta.Ingredientes para 4 personas500 g de Mascarpone80 g de Azúcar4 Huevos grandes1 cucharada de MarsalaCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar la crema de mascarpone, empieza separando las yemas de las claras en dos boles distintos. Con ayuda de unas varillas eléctricas, monta las claras a punto de nieve bien firme.Añade el azúcar al bol de las yemas y bátelas con las varillas hasta obtener una mezcla clara y espumosa. Incorpora después el marsala a la crema obtenida, mezclando para integrarlo.En otro bol, trabaja el mascarpone con la cuchara para ablandarlo. Pásalo al bol de las yemas y mezcla con delicadeza de abajo arriba para que la mezcla no se baje.Añade ahora las claras, mezclando siempre con delicadeza de abajo arriba para incorporarlas. En este punto, la crema de mascarpone está lista para comer o para usarla en tus postres. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi tienes intolerancia a la lactosa, puedes hacer una crema de mascarpone sin lactosa perfecta usando mascarpone sin lactosa.Crema de mascarpone sin huevoLa crema de mascarpone es una crema dulce muy versátil, con muchas variantes, que se presta a diferentes preparaciones. La variante más conocida y apreciada es la crema de mascarpone sin huevo, que se prepara de forma muy fácil y prácticamente con los mismos pasos que la receta de la crema de mascarpone original.Ingredientes para la crema de mascarpone sin huevo250 g de mascarpone125 g de nata fresca70 g de azúcar glas10 g de CointreauPara preparar la crema de mascarpone sin huevo, empieza montando bien en un bol la nata muy fría, añadiendo el azúcar glas. Atención: si usas nata vegetal, puedes prescindir del azúcar.En una fuente honda, trabaja el mascarpone con el Cointreau con unas varillas, añade 2 o 3 cucharadas de la nata montada y mezcla bien con movimientos enérgicos.A continuación, añade la nata y mezcla todo con unas varillas, con movimientos de abajo arriba para que no se baje.ConsejosSi quieres servir la crema de mascarpone también a los más pequeños, puedes prescindir del marsala sin problema.ConservaciónLa crema de mascarpone debe conservarse siempre en la nevera, durante 2 o 3 días como máximo. No se recomienda congelarla.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario