TartasBrazo de gitano de tiramisúEl brazo de gitano de tiramisú es un postre de plancha de bizcocho esponjosa con un rico relleno de nata, mascarpone, chocolate y café.Dificultad FácilPreparación 20 minutosCocción 10 minutosPorciones para 8 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirEl brazo de gitano de tiramisú es un postre rápido y de éxito asegurado, porque une uno de los postres italianos más queridos de siempre, el tiramisú, con el placer de un bizcocho enrollado, esponjoso y relleno.Para preparar este brazo de gitano tiramisú empezaremos por la plancha de bizcocho, una masa esponjosa y elástica que te permitirá enrollar el postre, y la rellenaremos con una crema de nata montada y mascarpone, enriquecida con el toque crujiente del chocolate negro en virutas y con el aroma imprescindible del café.Ideal como postre para el final de la comida, el brazo de gitano de tiramisú es perfecto también como postre rápido cuando tienes invitados a cenar, porque es muy sencillo de preparar y siempre triunfa. Nadie podrá resistirse a su sabor intenso y a su textura suave y cremosa.Si buscas otras recetas de tiramisú originales, prueba a preparar el tiramisú de pistacho, el cítrico tiramisú de limón y el fresco tiramisú de piña. Si en cambio quieres probar otras apetecibles recetas de brazo de gitano, te recomendamos el brazo de gitano con crema de café, el brazo de gitano de fresas y el divertido brazo de gitano con estampado de vaca. A cuál más goloso.Y ahora todos a la cocina con el delantal puesto: hoy preparamos juntos un esponjoso brazo de gitano de tiramisú.Ingredientes para 8 personasPara la plancha de bizcocho:70 g de Harina 0040 g de Fécula de patata120 g de Azúcar3 Huevos1/2 cucharadita de Levadura para Pasteles20 g de Mantequilla1/2 de Vainilla en vaina1 pizca de SalPara el relleno:200 ml de Nata para montar200 g de Mascarpone100 g de Azúcar100 g de Chocolate negroCafé al gustoPara decorar:Cacao amargo en polvo al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar el brazo de gitano de tiramisú, empieza por la plancha de bizcocho: separa las yemas de las claras y monta estas últimas a punto de nieve, añadiendo el azúcar en 2 o 3 veces. Después incorpora las yemas de una en una, añade las semillas de la media vaina de vainilla y agrega también los ingredientes secos tamizados (harina, fécula y levadura), mezclando con unas varillas manuales con movimientos de arriba abajo para que la mezcla no se baje. Por último, añade la pizca de sal y la mantequilla derretida y mezcla hasta que se absorba.Vierte la masa en una bandeja de unos 30×40 cm forrada con papel de horno y nivélala bien; después hornea en el horno precalentado a 180 °C, en modo convencional, unos 10 minutos. Cuando esté lista y ligeramente dorada, saca la plancha de bizcocho del horno, pásala con el mismo papel de horno a la encimera de la cocina y cubre la base con film transparente. Déjala enfriar unos diez minutos y después retira las cortezas que hayan quedado, si las hay.Ahora ocúpate del relleno: monta la nata junto con el mascarpone y el azúcar, y después incorpora las virutas de chocolate negro. Ya puedes montar el postre: pincela la plancha de bizcocho con el café, reparte el relleno de manera uniforme y enróllala sobre sí misma. Espolvorea con el cacao amargo y deja reposar una hora en el frigorífico antes de servir.Tu brazo de gitano de tiramisú está listo para disfrutarlo. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi los niños no van a tomar el postre, puedes enriquecer el sabor del brazo de gitano de tiramisú añadiendo un licor como el ron al almíbar de café; el chocolate negro, en cambio, se puede omitir o sustituir por una capa de Nutella untada sobre la plancha de bizcocho antes de añadir el relleno.ConsejosPara que el cacao amargo se adhiera mejor a la superficie del brazo de gitano de tiramisú, puedes reservar un poco de relleno para untar en una capa fina por encima: así quedará una bonita capa uniforme de cacao.ConservaciónEl brazo de gitano de tiramisú se conserva en el frigorífico, bien tapado, durante 2-3 días. También se puede congelar hasta 2 meses; en ese caso, antes de tomarlo, déjalo descongelar en el frigorífico al menos una noche.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario