Árbol de Navidad de hojaldre

Name: Árbol de Navidad de hojaldre
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1 lámina de Pasta Hojaldre; 80 g de Mermelada de Arándanos Rojos; 150 g de Yogur griego; 120 g de Mascarpone; 120 g de Nata líquida; 45 g de Azúcar glas; Azúcar glas; 2 ramitas de Grosellas

Árbol de Navidad de hojaldre con mermelada de frutos rojos y crema de yogur: un dulce muy vistoso y fácil de preparar para las fiestas.

Dificultad Media
Preparación 30 minutos
Cocción 20 minutos
Porciones para 8 personas

¿Quieres sorprender a tus invitados con un dulce navideño de hojaldre que sea a la vez vistoso y apetitoso? Entonces la receta del árbol de hojaldre es justo lo que necesitas. Perfecto para servir como dulce rápido de hojaldre durante las fiestas, o para hacer especial el aperitivo de Nochebuena o el brunch de Navidad, este dulce refinado y creativo transforma el sencillo hojaldre para las fiestas en una obra maestra que huele a tradición y a convivencia.

La magia de esta preparación está en su sencillez: te bastarán pocos ingredientes y ninguna habilidad especial de pastelero para llevar a la mesa un postre de aspecto espectacular. La base crujiente acoge una abundante capa de mermelada de frutos rojos, que aporta una nota intensa y agradablemente ácida, enriquecida con una suave crema de yogur griego que da equilibrio y frescura. ¿El toque extra? Una cascada de grosellas frescas y pequeñas galletas de hojaldre, que embellecen la superficie del árbol y lo convierten en el protagonista de tu bufé navideño.

No hacen falta moldes ni utensilios especiales: basta una plantilla de papel para dar forma con facilidad a tu árbol de Navidad de hojaldre como más te guste. Puedes hacer aún más apetitoso este árbol de hojaldre relleno añadiendo crema de avellanas para untar, o elegir una versión salada, ideal entre las ideas para un aperitivo navideño con amigos y familia. Si quieres probar variantes siempre originales, prueba la versión con Nutella o acompáñalo con unos sabrosos Copos de nieve de hojaldre con parmesano o con unas apetitosas Estrellas de hojaldre rellenas, para crear una mezcla perfecta de dulce y salado.

Sencillo, bonito y versátil, el árbol de hojaldre es la receta fácil con hojaldre que hará mágico cada momento de fiesta.

Ingredientes para 8 personas

Para la base:
1 lámina de Pasta Hojaldre rectangular
Para el relleno:
80 g de Mermelada de Arándanos Rojos
Para la crema:
150 g de Yogur griego
120 g de Mascarpone o queso para untar
120 g de Nata líquida
45 g de Azúcar glas
Para la decoración:
Azúcar glas al gusto
2 ramitas de Grosellas

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Procedimiento

Para preparar el árbol de Navidad de hojaldre, toma una lámina rectangular de hojaldre ya preparada, o extiende ¼ de una dosis de hojaldre casero hasta un grosor de 3 mm, y coloca la masa sobre una hoja de papel de horno. Imprime la plantilla del árbol de Navidad y, con ayuda de un cortapizzas liso, recorta la silueta del árbol en el hojaldre; ayúdate de un cuchillo pequeño para cortar los ángulos más pequeños y definir los detalles.
Con los recortes de masa que han sobrado al cortar el árbol, saca unas tiras de 1,5 cm de ancho aproximadamente y forma un borde sobre la silueta del árbol, pegándolas sobre la base de hojaldre después de pincelarla ligeramente con agua. Con el resto de la masa, recorta con un cortador pequeño unas estrellitas que usarás para decorar.
Pasa todo a una bandeja cubierta con papel de horno, deslizando con cuidado el papel con el hojaldre encima. Hornea en el horno convencional precalentado a 190 °C durante 20 minutos, a media altura. Las estrellitas de hojaldre pueden necesitar unos minutos menos de cocción que la base de la tarta, así que vigílalas. Cuando la silueta de hojaldre esté bien dorada y cocida, sácala del horno y deja que se enfríe por completo.
Extiende una capa fina de mermelada de frutos rojos sobre la base de hojaldre ya fría, con cuidado de no manchar los bordes levantados. Repártela de manera uniforme con una cuchara o una espátula.
Prepara la crema poniendo todos los ingredientes juntos en un bol: la nata fresca todavía líquida y bien fría, el queso para untar (o el mascarpone), el yogur griego y el azúcar glas. Monta con la batidora eléctrica a velocidad media hasta obtener una consistencia densa y compacta que mantenga bien la forma.
Pasa la crema a una manga pastelera con boquilla lisa de 10-12 mm y cubre toda la superficie del árbol formando muchos copetes pequeños del mismo tamaño. Colócalos uno junto a otro, de forma ordenada, hasta ocultar por completo la capa de mermelada de debajo.
Toma una estrellita de hojaldre y colócala en la punta del árbol, poniendo en la parte de abajo un poquito de crema de yogur para fijarla. Espolvorea ligeramente el borde con azúcar glas y decora la superficie con las grosellas frescas, repartiéndolas de forma que recreen las bolas de colores del árbol de Navidad. Guárdalo en la nevera al menos una hora antes de servirlo, para que la crema se asiente y la tarta esté bien fresca en el momento de cortarla. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Para una versión de chocolate, puedes utilizar para la crema media dosis de frosting de chocolate en lugar de la crema de yogur, o añadir cacao amargo en polvo a la crema base. Si prefieres un relleno diferente, prueba con crema pastelera, crema de limón o ganache de chocolate blanco. Para una versión más rústica y sabrosa, sustituye la mermelada dulce por compotas de fruta menos azucaradas o por mermeladas amargas como la de naranja. También puedes decorar el árbol con fruta fresca de temporada como granada, frambuesas o arándanos, o con virutas de chocolate, pistachos picados o avellanas tostadas. Para una presentación aún más festiva, añade hojitas de menta fresca, que recuerdan al acebo navideño.

Consejos

Puedes sustituir el hojaldre por ¾ de una dosis de masa quebrada casera. Basta con extender la masa quebrada hasta un grosor de 5 mm y colocarla sobre una hoja de papel de horno, recortar la silueta del árbol y, con el resto de la masa, hacer tiras o pequeños rollitos para usar como borde, pegándolos tras pincelar la base con agua. En este caso, al cambiar de masa, habrá que hornearla en el horno convencional precalentado a 180 °C, a media altura, hasta que esté bien cocida y dorada, entre 14 y 18 minutos aproximadamente. Imprime la plantilla directamente en una hoja A4 con tu impresora, recorta las partes y únelas con cinta adhesiva para componer un árbol del tamaño adecuado para recortarlo en una lámina de hojaldre ya preparada. La mermelada de frutos rojos se puede sustituir por la misma cantidad de otra mermelada o por una crema para untar del sabor que prefieras. Con los recortes de hojaldre puedes hacer varias estrellitas para usarlas junto con las grosellas y decorar aún más el árbol de Navidad.

Conservación

Al ser una tarta a base de hojaldre, se recomienda rellenarla pocas horas antes de llevarla a la mesa y comerla preferiblemente en el mismo día, para disfrutar de la base hojaldrada y crujiente. Si se conserva demasiado tiempo en la nevera, la base de hojaldre se humedecerá y perderá su textura característica. Puedes preparar la silueta de hojaldre del árbol de Navidad el día anterior: después de hornearla, consérvala en la bandeja, cubierta con film transparente, en la nevera, y rellénala solo unas horas antes de servirla.