Vanillekipferl, medias lunas de vainilla

Procedimiento

1. Para preparar los Vanillekipferl, empieza trabajando en la batidora amasadora (o con un robot o una batidora de varillas) el azúcar con la mantequilla en trocitos.
   

   
2. Añade las yemas de una en una y trabaja la mezcla hasta que todo esté bien integrado.
   

   
3. Añade después la harina de almendra, la harina de trigo tamizada y la cucharadita de extracto de vainilla (también puedes usar las semillas de una vaina) y trabaja hasta obtener una masa lisa y manejable. Forma con la masa dos «salchichas», envuélvelas en film transparente y déjalas reposar en el frigorífico al menos 2 horas.
   

   
4. Pasado el tiempo de reposo, saca una de las dos salchichas del frigorífico y córtala en trozos del mismo tamaño. Con cada trozo, forma unos cilindros pequeños que volverás a cortar en trozos de la misma longitud. Ten cuidado, porque la masa es muy quebradiza y podría desmoronarse si la manipulas demasiado.
   

   
5. Trabaja cada cilindro con las manos hasta obtener una bolita y colócala en la palma de la mano, ligeramente cerrada en forma de cuchara; con ayuda de la otra mano, haz rodar la bolita hacia delante y hacia atrás para obtener un rollito más grueso en el centro y más estrecho en los extremos. Coloca el rollito sobre papel de horno, dóblalo en forma de media luna y pellizca ligeramente las puntas. Continúa así hasta terminar la masa.
   

   
6. Hornea en horno convencional ya caliente a 170 °C (160 °C en horno con ventilador) durante unos diez minutos (ten en cuenta que deben quedar claros, sin oscurecerse). Cuando estén listos, sácalos del horno y deja que se enfríen. Cuando tus galletas estén templadas, pásalas por el azúcar glas avainillado presionando con delicadeza para que se adhiera (ten cuidado, porque estas galletas son muy delicadas).
   

   
7. Solo te queda disfrutar de tus deliciosos dulces de vainilla y almendra. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!