Turrón blando casero

Procedimiento

1. Para preparar el turrón blando casero, reparte de forma homogénea las avellanas en una bandeja de horno y tuéstalas en el horno a 100 °C durante unos 10 minutos, dándoles la vuelta a menudo para que se tuesten de manera uniforme.
   
2. Coge una olla de fondo grueso y funde a fuego bajo el azúcar y la miel, sin remover nunca hasta que los dos se hayan fundido por completo.
   
3. Añade el zumo de limón y, cuando la mezcla haya tomado un ligero color dorado, apaga el fuego y remueve hasta que se temple.
4. En un bol, monta la clara a temperatura ambiente a punto de nieve firme y añádela a la olla con la mezcla de miel, removiendo con las varillas para integrar perfectamente todos los ingredientes.
   
5. Cocina todo a fuego bajo sin dejar de remover y, cuando la mezcla empiece a despegarse del fondo de la olla, añade las avellanas, remueve para integrarlas y apaga el fuego.
   
6. Coge un molde rectangular de unos 10 x 15 centímetros y fórralo con papel de horno. Corta por la mitad la hoja de oblea, apoya una mitad en la base del molde y vierte encima la mezcla con las avellanas. Cubre con la otra mitad de oblea y nivela con delicadeza la superficie con ayuda de un rodillo.
   
7. Deja reposar el turrón durante 12 horas a temperatura ambiente. Pasado este tiempo, divídelo en trocitos del tamaño que prefieras y sirve el turrón blando casero. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!