Tostas de salmón con mousse de ricotta y aguacate

Name: Tostas de salmón con mousse de ricotta y aguacate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Mezza de Pan; 200 g de Salmón; 1 Aguacate; 150 g de Ricotta; 5 gotas de Tabasco; 1 Lima; Sal; Mezza cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra; Aceitunas

Apetecibles y delicadas, las tostas de salmón con mousse de ricotta y aguacate se preparan en pocos pasos y son perfectas para el aperitivo de las fiestas.

Receta Tostas de salmón con mousse de ricotta y aguacate

Dificultad Fácil
Preparación 15 minutos
Porciones para 4 personas

La combinación de salmón y aguacate es sin duda una de las más populares, y por eso la hemos convertido en la protagonista de la receta de las tostas de salmón con mousse de ricotta y aguacate. Delicadas y a la vez refinadas, son perfectas para los invitados de última hora.

El ingrediente principal es el aguacate, y por eso es fundamental elegir uno que esté en su punto justo de maduración. Para comprobarlo, palpa la pulpa con las manos y verifica que ceda: no confíes en madurarlo en casa, porque es un proceso lento. Además necesitas un filete de salmón ultracongelado, para poder usarlo crudo, y ricotta.

Entre otros entrantes con salmón, te recomendamos probar las Patatas rellenas de salmón, los Hojaldritos de salmón y tomate y el Carpaccio de salmón.

Ingredientes para 4 personas

1/2 de Pan baguette
200 g de Salmón fresco y ultracongelado
1 Aguacate
150 g de Ricotta
5 gotas de Tabasco
1 Lima
Sal al gusto
1/2 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
Aceitunas al gusto

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Procedimiento

Para preparar las tostas de salmón con mousse de ricotta y aguacate, empieza cortando la baguette en rebanadas de medio centímetro de grosor. Colócalas en una bandeja y tuéstalas en el horno con la función grill durante 5 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad y, después de quitarle el hueso central, saca la pulpa con una cuchara. Pásala a un bol y trabájala con el tenedor hasta obtener una crema.
Alíñala con el zumo de lima, fundamental para que el aguacate no se oscurezca, una pizca de sal, el aceite y el tabasco.
Mezcla rápidamente y añade la ricotta hasta obtener una crema uniforme.
Reparte la mezcla sobre las rebanadas de pan tostado con la ayuda de una cucharita.
Corta después el lomo de salmón en lonchas de medio centímetro de grosor, dóblalas sobre sí mismas y sujétalas con un palillo. Clávalo en la rebanada de pan para fijarlo y termina con una aceituna. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Puedes sustituir la ricotta por otro queso para untar a tu gusto; queda muy bien, por ejemplo, con queso de cabra fresco.

Consejos

Puedes preparar con antelación todos los ingredientes y montar el entrante solo unas horas antes de servirlo. Así te asegurarás de que la tosta esté crujiente.

Conservación

Las tostas de salmón con mousse de ricotta y aguacate se conservan en el frigorífico en un recipiente hermético durante 2-3 días, pero, por lo dicho arriba, perderán rápidamente su textura crujiente.