Carpaccio de salmón

Name: Carpaccio de salmón
Prep time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g de Salmón Ahumado; 2 cucharadas de Zumo de limón; 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 Pomelo; Pimienta

El carpaccio de salmón es un entrante de mar estupendo, perfecto si tienes invitados y quieres quedar bien. Así se prepara con una receta fácil.

Dificultad Fácil
Preparación 10 horas
Porciones para 4 personas

El carpaccio de salmón es una receta de pescado sencilla de preparar pero muy vistosa. Solo parece elaborado: la clave del éxito del plato está en la calidad del salmón. Como siempre con el carpaccio de pescado, no hacen falta muchos ingredientes, salvo aceite de oliva virgen extra y zumo de limón.

Cuando se prepara el carpaccio de salmón marinado, es fundamental que el salmón ahumado sea fresco y de muy buena calidad. Con el pescado crudo, toda precaución en materia de seguridad alimentaria es poca.

En nuestra receta del carpaccio de salmón usamos también un poco de pulpa de pomelo rosa, que no solo realza el sabor del salmón, sino que también actúa como «desengrasante» y compensa la textura y la sensación que el salmón suele dejar en la boca.

El carpaccio de salmón es una receta estupenda tanto para el verano como para servir como entrante en tu menú de Navidad.

Ingredientes para 4 personas

300 g de Salmón Ahumado
2 cucharadas de Zumo de limón
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Pomelo rosa
Pimienta al gusto

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Procedimiento

Para preparar el carpaccio de salmón, coloca en una fuente de servir las lonchas de salmón ahumado. Alíñalas con un chorrito de aceite de oliva, un poco de zumo de limón y un poco de pimienta molida.
Pela ahora el pomelo rosa, sepáralo en gajos y, con ayuda de un cuchillo bien afilado, limpia con cuidado algunos gajos quitándoles la piel que los recubre para obtener la pulpa.
Coloca ahora unos trocitos de pulpa de pomelo rosa, unos granos de granada y, si quieres, unas alcaparras, y tu carpaccio de salmón está listo. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si quieres, una vez colocadas las lonchas de salmón en la fuente, puedes marinarlo todo con una citronette clásica (una vinagreta de limón y aceite) y dejarlo reposar en el frigorífico 10-15 minutos antes de servir.

Consejos

Para conseguir un carpaccio de salmón estupendo, compra materias primas de muy buena calidad.

Conservación

El carpaccio de salmón se conserva como máximo un día en un recipiente hermético en el frigorífico.