Procedimiento

1. Para preparar la tarta salada de champiñones, ricotta y jamón cocido, empieza por los champiñones: después de lavarlos bien bajo el grifo para eliminar los restos de tierra, córtalos en láminas y ponlos en un bol. Sofríe en una sartén un chorrito de aceite de oliva virgen extra con media cebolla picada fina y, cuando esté dorada, añade los champiñones y saltéalo todo unos minutos a fuego vivo.
2. Tapa la sartén, baja el fuego y sigue cocinando los champiñones hasta que estén tiernos, unos quince minutos: cuando estén listos, sálalos, pásalos a un plato y deja que se templen. A continuación, bate en un bol los huevos con la ricotta fresca, el parmesano rallado y una pizca de sal y de pimienta: después de mezclar bien todos estos ingredientes, añade también el jamón cocido cortado en daditos y los champiñones.
3. Forra un molde redondo de 26 centímetros de diámetro con papel de horno y extiende dentro el hojaldre: pincha la base con un tenedor y vierte en el molde la mezcla obtenida. Después de doblar los bordes de la masa hacia dentro, hornea en horno convencional a 190 °C durante unos 40 minutos. Cuando esté lista, deja enfriar la tarta salada de champiñones, ricotta y jamón cocido a temperatura ambiente y sírvela en una fuente. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!