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Primeros Platos

Tagliatelle de cacao caseras

Perfectas para cualquier ocasión, las tagliatelle de cacao caseras son sencillas y combinan muy bien con quesos sabrosos o con las salsas que más te gusten.
Receta Tagliatelle de cacao caseras
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 20 minutos
  • Porciones para 4 personas

La pasta casera es una de las recetas más gratificantes que existen. Es cierto que para prepararla acabarás sembrando una buena cantidad de harina por toda la cocina, pero también lo es que la satisfacción al probarla te hará olvidar todos los inconvenientes. Y si de verdad quieres sorprender y sorprenderte, las tagliatelle de cacao caseras son la receta que buscas.

A primera vista, la combinación de pasta al huevo y cacao podría parecer atrevida, pero en realidad el sabor amargo del cacao apenas se notará. Las tagliatelle de cacao caseras, con su color poco habitual y su sabor refinado, combinan a la perfección con los aliños más sabrosos. Pruébalas, por ejemplo, con mantequilla y pecorino o con una crema de gorgonzola y nueces: te van a encantar.

Si te gusta la pasta casera, prueba también las Tagliatelle paja y heno caseras, las Reginette de remolacha con nueces o los apetecibles Raviolis con harina de guisantes.

Ingredientes para 4 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar las tagliatelle de cacao caseras, pon en un bol la harina tamizada con el cacao y la sal. Añade los huevos y empieza a amasar, primero con un tenedor y luego a mano, añadiendo agua si hace falta.
    Tagliatelle de cacao caseras: paso 1
  2. Cuando tengas un bloque de masa firme, liso y homogéneo, déjalo reposar bajo un bol boca abajo al menos media hora antes de seguir con la preparación.
    Tagliatelle de cacao caseras: paso 2
  3. Divídelo en cuatro partes y estira cada una con la máquina de pasta, empezando por el grosor máximo y bajando una posición cada vez hasta llegar a la última. Si prefieres una pasta más gruesa, detente en la penúltima.
    Tagliatelle de cacao caseras: paso 3
  4. Pasa ahora la lámina por el accesorio para cortar tagliatelle y déjalas sobre una tabla de madera espolvoreada con sémola hasta el momento de cocerlas. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si no tienes el accesorio para cortar tagliatelle, espolvorea la masa con un poco de sémola y enróllala por el lado corto. Después córtala con un cuchillo bien afilado hasta obtener tiras de un centímetro de grosor.

Consejos

Las tagliatelle se conservan fuera del frigorífico unas horas, tapadas con un paño limpio. En el momento de cocerlas, échalas en abundante agua con sal y escúrrelas después de 2-4 minutos.

Conservación

Puedes conservar las tagliatelle de cacao caseras un par de días en el frigorífico. Si no, sécalas con un deshidratador.

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