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Strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras

El strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras es un entrante sabroso con ingredientes de temporada, ideal para las cenas de las fiestas.
Receta Strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 15 minutos
  • Cocción 30 minutos
  • Porciones para 6 personas

El strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras es una tarta salada facilísima de preparar y llena de sabor. Ideal para servir como aperitivo mientras esperas las comidas de las fiestas o como entrante sabroso, este strudel salado de hojaldre es un plato elegante y de sabores gourmet, pero listo en un momento.

Hecho con pocos ingredientes de temporada, que encajan muy bien con las fiestas navideñas, y sin largas preparaciones, el strudel salado de radicchio y peras se enriquece con el sabor intenso y decidido del gorgonzola y con el corazón fundente de la mozzarella. Estamos seguros de que, si lo preparas, conquistarás el paladar de todos tus invitados.

Y si el strudel de radicchio, peras y gorgonzola te ha abierto el apetito, tienes que probar también estas otras recetas para Navidad, preparadas siempre con hojaldre: Pizzetas de Navidad en forma de árbol, Cestitas de hojaldre con brie, confitura de arándanos y cebolla roja caramelizada, Caracolas de hojaldre con queso y las Estrellitas de hojaldre rellenas. Y para completar los entrantes, echa un vistazo a nuestra selección con los mejores entrantes de Navidad. Si, en cambio, andas perdido con los primeros platos, te damos algunas sugerencias apetecibles y fáciles de preparar en la selección con las mejores recetas de primeros platos de Navidad.

Y ahora ponte el delantal y desenrolla el hojaldre: preparemos en pocos minutos un strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras crujiente y sabroso.

Ingredientes para 6 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar el strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras, primero lava y corta en tiras el radicchio, luego pásalo a una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal y deja que se poche con la tapa puesta.
    Strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras: paso 1
  2. Mientras tanto, pela la pera y córtala en trocitos, quitándole el corazón y las pepitas. Cuando el radicchio esté listo, deja que se temple y luego pasa a montar el strudel.
    Strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras: paso 2
  3. Extiende el hojaldre y coloca en el centro una capa uniforme de radicchio. Pon encima las peras y, por último, el gorgonzola. Corta los lados del hojaldre en tiras transversales, que cruzarás sobre el relleno para cerrar el strudel salado, y retira el hojaldre sobrante de las cuatro esquinas.
    Strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras: paso 3
    Strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras: paso 3
  4. Asegúrate de que el strudel esté bien sellado, luego píntalo con una mezcla de huevo y leche y espolvorea la superficie con semillas de sésamo y semillas de amapola.
    Strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras: paso 4
  5. Hornea tu strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras a 200 °C durante 25-30 minutos. Cuando esté listo y bien dorado, deja que se temple unos minutos antes de servirlo. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
    Strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras

Variantes y Alternativas

El strudel salado de radicchio rojo, gorgonzola y peras también se puede preparar con la masa brisa en lugar del hojaldre. Si no te gusta el sabor fuerte del gorgonzola, puedes sustituirlo por la misma cantidad de stracchino o crescenza. También la mozzarella para pizza se puede sustituir por provola dulce o provola ahumada.

Consejos

Para esta receta elige una pera firme y no demasiado madura; si no, podría deshacerse durante la cocción y soltar demasiada agua. Después de cocinar el radicchio en la sartén, deja que se temple un poco para que suelte el exceso de agua y no moje demasiado el hojaldre. Cuando cierres el strudel salado, no tires los recortes de hojaldre: te servirán para hacer tiras finas con las que sellar mejor el relleno allí donde queden huecos en la masa.

Conservación

El strudel salado de radicchio, gorgonzola y peras debería tomarse recién hecho para disfrutar al máximo del hojaldre crujiente y del corazón fundente, pero si te sobra puedes guardarlo en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 1-2 días y calentarlo unos diez minutos en el horno antes de tomarlo.

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