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Entrantes y Tapas

Cestitas de hojaldre con brie, confitura de arándanos y cebolla roja caramelizada

Cestitas de hojaldre con brie, confitura de arándanos y cebolla roja caramelizada: un bocado perfecto como entrante o aperitivo navideño.
Receta Cestitas de hojaldre con brie, confitura de arándanos y cebolla roja caramelizada
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 10 minutos
  • Cocción 2 horas y15 minutos
  • Porciones para 6 personas

Las cestitas de hojaldre con brie, confitura de arándanos y cebolla roja caramelizada son una receta fácil y rápida para resolver en poco tiempo uno de los platos de los menús de Navidad o para ofrecer como aperitivo mientras se espera la cena de Nochebuena.

Para esta receta rápida de bocaditos hemos decidido rellenar las cestitas de hojaldre con brie en dos variantes: la primera consiste en preparar cestitas con brie y confitura de arándanos, de sabor muy dulce, que acompaña y realza el sabor delicado del queso; la segunda, en cambio, en preparar cestitas con brie y cebolla roja caramelizada, de sabor más agridulce, en contraste con la cremosidad y el dulzor del brie.

Como veremos, el tiempo de preparación es mínimo si tienes la precaución de preparar con antelación la cebolla caramelizada, que necesita una larga cocción a fuego lento, pero que te dará muchas satisfacciones y que, si quieres, también puedes usar para cubrir unas mini bruschettas o para acompañar carnes.

Si este aperitivo navideño de bocaditos te ha inspirado, queremos tentarte con alguna otra preparación que hace la boca agua: Arbolitos de Navidad de queso y hierbas, Tostas estrella de Navidad, Pizzetas de Navidad en forma de árbol, Danubio salado en forma de árbol de Navidad. Y para tener más ideas para preparar un menú de Navidad de lujo, echa un vistazo a nuestras selecciones con las recetas para la cena de Nochebuena y las recetas tradicionales para Navidad.

Y ahora enciende el horno y ponte el delantal: preparemos en pocos minutos estas apetecibles cestitas de hojaldre con brie, confitura de arándanos y cebolla roja caramelizada.

Ingredientes para 6 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar las cestitas de hojaldre con brie, confitura de arándanos y cebolla roja caramelizada, empieza limpiando y cortando en rodajas las cebollas. Separa los aros de las cebollas para que se cocinen de manera uniforme y pásalos a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Añade también el vino tinto y el azúcar moreno y mezcla bien.
  2. Tapa las cebollas y deja que se cocinen hasta que estén en parte pochadas. En este punto añade también la miel y un buen chorro de vinagre balsámico. Mezcla de nuevo y deja que se cocinen a fuego lento (siempre con la tapa) durante unas 2 horas.
  3. Cuando las cebollas estén tiernas y completamente pochadas, quita la tapa y deja que se cocinen otros 5-10 minutos para favorecer la caramelización de la salsa.
  4. En este punto desenrolla el hojaldre y corta unos rectangulitos para colocarlos dentro de un molde para tartaletas con el prensador correspondiente, para no romper el hojaldre.
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    Receta de cestitas de hojaldre con cebolla caramelizada 2
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  5. Corta el brie en trocitos y úsalo para rellenar las cestitas de hojaldre. Ya puedes dar el toque final: completa la mitad de las cestitas con la confitura de arándanos y la otra mitad con la cebolla roja caramelizada. Por último, hornea a 200 °C durante 10-15 minutos.
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  6. Cuando tus cestitas de hojaldre con brie, confitura de arándanos y cebolla roja caramelizada estén doradas y crujientes, sácalas del horno y deja que se templen antes de servirlas. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
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Variantes y Alternativas

También puedes preparar estas cestitas con brie, confitura de arándanos y cebolla roja caramelizada con la masa brisa, o sustituir la confitura de arándanos por la confitura de tomates verdes, de sabor algo más ácido, que combina a la perfección con el sabor delicado y dulce del brie.

Consejos

Si el vaso de vino no bastara para cocinar a la perfección la cebolla, puedes añadir 1/4 de vaso más o la misma cantidad de agua, y seguir la cocción con la tapa puesta hasta el punto deseado. También puedes preparar la cebolla caramelizada unos días antes y guardarla en el frigorífico en un tarro de cristal esterilizado. Así reducirás el tiempo de preparación el día en que quieras servir las cestitas de brie.

Conservación

Las cestitas de hojaldre con brie, confitura de arándanos y cebolla roja caramelizada deberían tomarse recién hechas, para disfrutar mejor del hojaldre crujiente. Si te sobran, guárdalas en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2-3 días y caliéntalas en el horno unos diez minutos antes de tomarlas.

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