Semifrío de turrón estrella de Navidad

Procedimiento

1. Para preparar el semifrío de turrón estrella de Navidad, empieza picando el turrón en trozos grandes con ayuda de un cuchillo. Monta la nata en un cuenco y resérvala: la usarás más adelante. Prepara un almíbar cociendo en un cazo el azúcar con el agua durante unos 10 minutos o, en cualquier caso, hasta que la mezcla llegue a ebullición.
   
2. Separa las yemas de las claras y ponlas en dos cuencos medianos. Trabaja las claras con las varillas eléctricas y, cuando estén perfectamente montadas a punto de nieve, añade en forma de hilo la mitad del almíbar, dejándolo caer por el borde del cuenco para no correr el riesgo de que se bajen. Vuelve a batir con las varillas hasta integrar todos los ingredientes y hasta que el cuenco se haya enfriado por completo.
   
3. Vuelve a poner al fuego el resto del almíbar y, cuando empiece a hervir, viértelo en el cuenco con las yemas. Bátelo todo con las varillas eléctricas, también en este caso hasta que el cuenco se haya enfriado por completo.
4. Añade el turrón al cuenco con la mezcla de yemas y mezcla para integrarlo bien. Añade también las claras y mezcla con delicadeza, de abajo arriba, con una espátula para que la mezcla no se baje. Por último, añade también la nata montada y mezcla siempre de abajo arriba con la espátula hasta integrarlo todo.
   
5. Vierte la mezcla en los moldes con forma de estrella, alisa bien la superficie y deja enfriar en el congelador unas 3 horas o, en cualquier caso, hasta que la mezcla esté completamente solidificada.
   
6. Pasado el tiempo de reposo, antes de sacar el semifrío del congelador, derrite el chocolate negro al baño maría. Saca los semifríos del congelador y desmóldalos. Tómalos con delicadeza, sumérgelos hasta la mitad en el chocolate con un movimiento rápido y ponlos a solidificar sobre una rejilla para dulces.
   
7. 
   Cuando el chocolate esté completamente sólido, coloca los semifríos en los platos de servir, espolvoréalos con cacao amargo en polvo y sirve el semifrío de turrón estrella de Navidad. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!