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Semifreddo de turrón

El semifreddo de turrón es un postre helado sin cocción, con turrón crujiente y chocolate negro: perfecto para las fiestas de Navidad.
Receta Semifreddo de turrón
  • Dificultad Media
  • Preparación 30 minutos
  • Cocción 10 minutos
  • Porciones para 8 personas

Si te gusta sorprender a amigos y familia con un postre elegante pero sencillo, la receta del semifreddo de turrón es justo lo que necesitas. Imagina un postre frío de turrón que funde el sabor rico y crujiente del turrón en una nube de nata suave y aterciopelada, ideal para llevar a la mesa algo especial en las fiestas o para dar salida con creatividad al turrón que sobra. Hacer este semifreddo de nata y turrón es muy sencillo: no hace falta heladera, bastan pocos ingredientes de calidad (turrón desmenuzado, nata para montar y huevos) para conseguir un semifreddo de turrón sin heladera que se deshace literalmente en la boca.

Perfecto como semifreddo de turrón para Navidad, este postre también se puede preparar en porciones individuales, quizá en copitas de cristal o de cerámica, para dar un toque refinado a tu mesa. Puedes decorarlo con virutas de chocolate negro, que equilibran el conjunto y conquistan también a quien busca un postre de cuchara con turrón que nunca empalague. En pocos pasos te contamos cómo preparar el semifreddo de turrón de forma fácil y rápida, para conseguir un resultado cremoso gracias a la unión de huevos y nata montada, sin necesidad de cocción.

Esta receta rápida de semifreddo de turrón te regalará momentos muy golosos y, si quieres explorar otras variantes creativas, puedes probarla junto al Semifreddo estrella de Navidad de turrón, descubrir nuevas ideas con el Semifreddo de tiramisú o añadir al menú el Semifreddo de chocolate y pistachos. Déjate inspirar y crea un final de comida inolvidable con este postre fácil con turrón.

Ingredientes para 8 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar el semifreddo de turrón, empieza triturando el turrón, primero con un mazo de cocina y después con una picadora, hasta conseguir una mezcla fina, pero no demasiado.
    Preparación de la crema de turrón, foto 1
    Preparación de la crema de turrón, foto 2
  2. Disuelve el azúcar en el agua en un cazo; mientras, pon las 3 yemas en un cuenco y empieza a montarlas con unas varillas eléctricas. Cuando el almíbar haya llegado a 121 °C, añádelo en un hilo a las yemas sin dejar de batir.
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 1
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 2
  3. Sigue montando las yemas hasta conseguir una mezcla clara y espumosa que haya llegado a temperatura ambiente. Añade ahora el turrón desmenuzado y mezcla de abajo arriba.
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 3
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 4
  4. Pica el chocolate negro con el cuchillo, añádelo a la crema y vuelve a mezclar.
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 5
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 6
  5. Monta la nata aparte y, después de incorporarla a la crema, mézclalo todo bien con movimientos de abajo arriba, con cuidado de que no se baje.
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 7
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 8
  6. Forra unos moldes individuales de aluminio con film transparente, llénalos bien con la crema, cúbrelos con más film y déjalos reposar en el congelador al menos 6 horas. Pasado el tiempo de reposo, pon la nata fresca en un cazo y caliéntala.
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 9
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 10
  7. Cuando la nata esté a punto de hervir, añade el chocolate negro picado a cuchillo y remueve bien para conseguir una ganache de chocolate perfecta. Después deja que repose hasta que llegue a temperatura ambiente.
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 11
    Preparación del semifreddo de turrón, foto 12
  8. Con mucho cuidado, desmolda los semifreddos, quita el film y decóralos a tu gusto con la ganache. Sirve el semifreddo de turrón enseguida. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si quieres, puedes decorar el semifreddo de turrón con cacao amargo en polvo en lugar de la ganache de chocolate.

Consejos

Una vez decorado, sirve y come el semifreddo de turrón enseguida, o corre el riesgo de derretirse.

Conservación

Puedes conservar el semifreddo de turrón en el congelador durante un par de meses.

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