Saquitos de crepes con setas y bechamel

Procedimiento

1. Para preparar los saquitos de crepes con setas y bechamel, empieza por las crepes. Tamiza la harina en un cuenco grande, añade la leche a temperatura ambiente y mezcla con las varillas para eliminar los grumos e integrarlo todo.
   
2. En otro cuenco bate los huevos con el Grana rallado y una pizca de sal. Añádelos a la mezcla que acabas de preparar y mezcla para integrarlos, siempre con las varillas.
3. Derrite la mantequilla, deja que se temple ligeramente e incorpórala a la mezcla, removiendo con cuidado hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cúbrela con film transparente y déjala reposar en el frigorífico unos 30 minutos.
4. Mientras tanto, limpia con cuidado las setas, quitando cualquier resto de tierra con un paño limpio o con un cuchillito para setas, y córtalas en dados medianos. Toma una sartén antiadherente y sofríe el ajo en el aceite de oliva virgen extra durante un minuto aproximadamente.
   
5. Añade las setas a la sartén, sálalas, espolvoréalas con pimienta, retira el ajo y cocínalas a fuego lento hasta que estén perfectamente tiernas.
   
6. Mientras se cocinan las setas, retoma la masa y vuelve a mezclarla. Derrite una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente o en una sartén para crepes.
7. Vierte en la sartén una cucharada de masa, repártela de manera uniforme y, cuando haya cuajado, dale la vuelta y cocínala también por el otro lado.
   
8. Retira con cuidado la crepe de la sartén, colócala en un plato y continúa de la misma manera hasta terminar toda la masa. Cuando las setas estén tiernas, añade a la sartén la bechamel, mezcla para integrarla y continúa la cocción unos minutos.
   
9. Continúa de la misma manera hasta rellenar todas las crepes, manteniendo calientes en el horno las que ya estén listas, y por último sirve los saquitos de crepes con setas y bechamel bien calientes. Pon una cucharada de relleno en el centro de una de las crepes, ciérrala en forma de saquito y átala con una tirita de puerro. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!