Rosas de canela y pasas

Procedimiento

1. Para preparar las rosas de canela y pasas, empieza calentando la leche en un cazo. Una vez caliente, viértela en un bol con una cucharada de azúcar, añade la levadura y mezcla para integrarlo todo.
2. En el bol de la amasadora vierte la mantequilla previamente fundida, el azúcar, los huevos y una pizca de sal y trabaja para integrarlo todo. Añade la mezcla de leche y vuelve a mezclar.
3. Añade también la harina poco a poco, con cuidado de añadir más solo cuando la anterior esté perfectamente incorporada. Cuando hayas añadido toda la harina, amasa durante aproximadamente un minuto, añadiendo también las pasas.
4. Unta con aceite un bol amplio, pon en él la masa y deja que leve en el horno apagado con la luz encendida unas 2 horas o, en cualquier caso, hasta que haya doblado su volumen.
5. Poco antes de retomar la masa, mezcla en un bol la canela, el azúcar moreno y el azúcar blanco para preparar el relleno.
6. Pasado el tiempo de reposo, retoma la masa y, con ayuda de una rasqueta, divídela en 24 partes iguales. Trabaja cada trozo de masa con las manos hasta formar una bola.
7. Aplana ligeramente las bolitas con un rodillo hasta obtener unos discos y sepáralos en grupos de cuatro. Forma una fila con los cuatro discos y superponlos ligeramente, presionando los bordes para que se peguen entre sí.
8. Espolvorea los discos con dos o tres cucharadas de relleno y enróllalos sobre sí mismos para formar un cilindro. Presiona ligeramente para que se peguen los bordes de la masa y luego corta el cilindro por la mitad para formar dos rosas.
9. Toma un molde para muffins, úntalo con mantequilla y enharínalo. Coloca una rosa en cada hueco y deja reposar en el horno apagado, pero con la luz encendida, otros 20-30 minutos.
10. Bate en un bol el huevo que queda y úsalo para pintar las rosas. Espolvorea un poco de azúcar y hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 30-35 minutos o, en cualquier caso, hasta que las rosas estén doradas.
11. Una vez listas, saca las rosas del horno y deja que se enfríen ligeramente. Sácalas con cuidado del molde para cupcakes y sirve las rosas de canela y pasas. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!