PostresCinnamon rolls (rollos de canela)Cinnamon rolls esponjosos de masa fermentada, rellenos de mantequilla, azúcar y canela y cubiertos con glaseado: la receta tradicional paso a paso.Dificultad FácilPreparación 30 minutosCocción 25 minutosPorciones para 8 rollos Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirDéjate envolver por el aroma de los cinnamon rolls caseros, los dulces fermentados al horno que convierten cualquier desayuno o merienda en un momento de auténtico placer. Estos rollos de corazón tierno y especiado son el sueño de quien adora la intensa combinación de canela y azúcar. Perfectos para los días en que te apetece mimar a los tuyos con una masa dulce y tierna y un glaseado sedoso, te conquistarán con su aroma y su sabor envolvente.La receta de los cinnamon rolls esponjosos es toda una experiencia para los sentidos: la masa de brioche con canela, muy ligera gracias a la doble fermentación, envuelve un relleno de mantequilla, azúcar y un toque generoso de canela. Durante la cocción, el relleno se funde con la masa y cada bocado resulta tierno y meloso. Para que tu pausa dulce sea todavía más especial, déjate tentar por el glaseado para cinnamon rolls que, una vez extendido sobre los rollos, se convierte en un velo de dulzura.Estos cinnamon rolls fáciles son perfectos tanto para un desayuno goloso como para la merienda, quizá con una taza de té humeante o con una bola de helado de vainilla, para un contraste de temperaturas y sabores inolvidable. Y si quieres descubrir otros dulces fermentados, prueba también la Tarta de rosas con canela, los aromáticos Buchteln o el esponjoso Danubio dulce.¿Quieres dar una nota afrutada a tus rollos de canela? Basta con añadir a la masa unos daditos de manzana y una pizca de maicena para obtener unos cinnamon rolls de manzana muy aromáticos, parecidos a la Tarta de manzana y canela. Prepara con nosotros estos tiernos estuches de dulzura y descubre lo especial que puede ser el aroma de casa.Ingredientes para 8 rollosPara la masa:560 g de Harina 00220 g de Leche80 g de Azúcar75 g de Mantequilla15 g de Levadura fresca de panadería5 g de Sal1 Huevo1 YemaPara el relleno:150 g de Azúcar de caña100 g de Mantequilla en pomada8 g de Canela en polvoPara el glaseado:200 g de Azúcar glasAgua al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar los cinnamon rolls, templa la leche (no debe superar los 36 °C) y viértela en un bol; añade la levadura fresca desmenuzada y 40 g de azúcar. Mezcla con un tenedor hasta que todo se disuelva y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente, cubierto con film transparente.A continuación, añade la mantequilla derretida (que no debe estar caliente), otros 40 g de azúcar, el huevo entero y la yema (batidos aparte). Mézclalo todo bien con un tenedor y empieza a añadir la harina y la sal poco a poco. Trabaja la masa a mano o con el gancho de una amasadora.Cuando tengas una masa bien ligada, elástica y que no se pegue a las manos, unta ligeramente con aceite de semillas un bol grande, pon dentro la masa, cúbrela con film transparente y deja que fermente durante 60-90 minutos o, como mínimo, hasta que doble su volumen.Cuando la masa casi haya terminado de fermentar, prepara el relleno. En un bol, junta el azúcar moreno, la mantequilla en pomada y la canela, y trabájalo todo hasta obtener una crema.Toma la masa fermentada y estírala primero con las yemas de los dedos y después con el rodillo, hasta que tenga un grosor de unos 5-6 mm. Toma ahora la crema de mantequilla, azúcar y canela y extiéndela bien por toda la superficie.Enrolla la masa desde el lado corto, procurando que quede bien apretada pero sin aplastarla.Divide el rollo en partes iguales y córtalas con la ayuda de un hilo de cocina. Coloca los rollos en un molde de bordes altos forrado con papel de horno, cúbrelos con film transparente y deja que fermenten durante 30 minutos.Retira el film y hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 20-35 minutos (a 160 °C durante 20 minutos si es un horno con ventilador). Una vez hechos, sácalos del horno y deja que se enfríen a temperatura ambiente.Cuando los cinnamon rolls estén fríos, prepara el glaseado: pon el azúcar glas en un bol, añade unas cucharadas de agua y mezcla bien hasta obtener un glaseado brillante, denso y sin grumos.Con la ayuda de un pincel, cubre todos los rollos con una capa generosa de glaseado.Cuando el glaseado se haya endurecido bien, tus cinnamon rolls estarán listos para servir. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi quieres que tus cinnamon rolls sean todavía más golosos, puedes decorarlos con un glaseado de queso preparado con 60 g de azúcar glas, 58 g de queso crema y 25 g de mantequilla blanda. Bate los ingredientes con las varillas eléctricas hasta obtener una crema fluida y repártela sobre tus rollos de canela.ConsejosSi no tienes amasadora, también puedes preparar los cinnamon rolls con los ganchos de la batidora eléctrica y, en las últimas fases de la preparación de la masa, trabajarla a mano durante unos diez minutos.ConservaciónLos cinnamon rolls se conservan a temperatura ambiente un máximo de 2 días, en un recipiente hermético. También se pueden congelar y conservar hasta 2 meses.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario