Pastel de Crema de Boston

Procedimiento

1. Para preparar el Boston Cream Pie, comience ablandando la mantequilla a temperatura ambiente. Colóquela en un recipiente, agregue el azúcar y bata con batidora eléctrica hasta obtener una mezcla clara y esponjosa.
2. Agregue los huevos uno a uno a la mezcla, asegurándose de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente.
3. Tamice la harina, la maicena y el polvo de hornear, y añádalos gradualmente a la mezcla, trabajando para incorporarlos perfectamente. Finalmente, agregue el extracto de vainilla y la leche, mezclando siempre para integrar.
4. Vierta la mezcla en un molde para tartas de 22 centímetros previamente engrasado, nivele la superficie y hornee en horno precalentado a 180°C en modo estático durante aproximadamente 40-45 minutos.
5. Cuando el pastel esté perfectamente horneado, retírelo del horno y déjelo enfriar completamente sin desmoldarlo.
6. Mientras tanto, prepare la crema. En un recipiente grande, bata las yemas con el azúcar hasta obtener una crema homogénea.
7. Vierta la leche en una cacerola, agregue las semillas de la vaina de vainilla y lleve a ebullición. Cuando hierva, apague el fuego.
8. Vierta la mitad de la leche caliente en el recipiente con la crema de huevo y azúcar, batiendo rápidamente con un batidor para evitar grumos. Agregue la leche restante y proceda de la misma manera.
9. Vierta la crema obtenida en la cacerola, póngala al fuego y lleve a ebullición, revolviendo con un batidor hasta que espese bien. Luego retire la crema del fuego y déjela enfriar completamente.
10. Tome el pastel, desmóldelo y córtelo horizontalmente por la mitad. Coloque la mitad inferior en el plato de servir, cúbrala con la crema y coloque la otra mitad encima.
11. Transfiera el pastel al refrigerador y déjelo reposar hasta el momento de cubrirlo con el glaseado de chocolate.
12. Vierta la nata líquida para montar en una cacerola y caliéntela hasta que casi hierva. Mientras tanto, pique el chocolate negro con un cuchillo.
13. Retire la nata del fuego, agregue el chocolate y mezcle hasta obtener una mezcla lisa y homogénea. Déjela enfriar durante unos minutos.
14. Saque el pastel del refrigerador y cúbralo con el glaseado de chocolate. Vuelva a ponerlo en el refrigerador y déjelo reposar durante otras dos horas.
15. 
    Saque el pastel del refrigerador y déjelo a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. ¡Después de este tiempo, sirva el Boston Cream Pie! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!