Lasaña de radicchio

Name: Lasaña de radicchio
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de Lasaña de huevo; 250 g de Radicchio; 250 g de Taleggio; 300 ml de Salsa bechamel; 100 g de Parmigiano Reggiano; Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal Fino

La lasaña de radicchio es un primer plato vegetariano de sabor intenso y textura cremosa. Se prepara con pocos ingredientes y en poco tiempo.

Dificultad Fácil
Preparación 15 minutos
Cocción 20 minutos
Porciones para 4 personas

La lasaña de radicchio es un sabroso primer plato vegetariano, de sabor intenso y textura cremosa. Para preparar esta lasaña vegetariana necesitas muy pocos ingredientes: solo placas de lasaña, radicchio (la achicoria roja italiana), taleggio (un queso cremoso del norte de Italia), bechamel y parmigiano reggiano.

La lasaña de radicchio y taleggio es una alternativa estupenda a la clásica lasaña al horno si has organizado una cena con invitados vegetarianos, o simplemente si buscas una receta sabrosa para aprovechar el radicchio que tienes en casa.

La lasaña al horno con radicchio también se puede preparar en prácticas raciones individuales, para servir en una cena de bufé o para llevarte al trabajo y disfrutar de una buena comida.

Si te gusta la lasaña en general, te recomiendo probar también la lasaña de setas y las originales lasagne toast. Y ahora te dejo con la receta de la lasaña de radicchio.

Ingredientes para 4 personas

250 g de Lasaña de huevo
250 g de Radicchio rojo o de Treviso
250 g de Taleggio
300 ml de Salsa bechamel
100 g de Parmigiano Reggiano rallado
Aceite de Oliva Virgen Extra al gusto
Sal Fino al gusto

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Procedimiento

Para preparar la lasaña de radicchio, empieza lavando y limpiando el radicchio y córtalo en tiras finas. En una sartén mediana cocina el radicchio con el aceite, sin olvidarte de salarlo durante la cocción. Mientras tanto, toma el taleggio y córtalo en lonchas ni muy gruesas ni muy finas.
En una olla grande pon a hervir abundante agua con sal, añade unas gotas de aceite y cuece ligeramente las placas de lasaña. Cuando estén listas, escúrrelas y resérvalas.
Toma una fuente de horno rectangular y cubre el fondo con una capa de bechamel; después coloca encima la pasta. Añade otra capa de bechamel, el radicchio y por último el taleggio, y espolvorea todo con el parmigiano. Sigue así hasta terminar todos los ingredientes, procurando que la última capa, la de arriba, quede así: placas de lasaña, bechamel, parmigiano y por último el radicchio.
Hornea a 180 °C durante 20 minutos; después saca la lasaña del horno y deja que se temple un poco. Tu lasaña de radicchio ya está lista para servir. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si tienes intolerancia al huevo o tus invitados no pueden comerlo, puedes preparar una lasaña de radicchio sin huevo con placas de lasaña sin huevo o placas de lasaña de maíz.

Pero la lasaña de radicchio admite muchísimas variantes. Por ejemplo, puedes preparar lasaña de radicchio y stracchino, lasaña de radicchio y salchicha, lasaña de radicchio y speck o lasaña de radicchio y gorgonzola.

Consejos

Si quieres que tu lasaña de radicchio quede todavía más sabrosa, te recomiendo hacer en casa la pasta fresca al huevo y la bechamel. Para una presentación más bonita, puedes decorar tu lasaña de radicchio con unas tiras de radicchio fresco antes de servirla.

Conservación

Si te sobra lasaña de radicchio, puedes conservarla en la nevera durante un día, en un recipiente hermético. Si solo has usado ingredientes frescos, también puedes congelarla antes de hornearla.