Ensalada de marisco

Procedimiento

1. Para preparar la ensalada de marisco, empieza limpiando los calamares. Separa la cabeza tirando despacio pero con fuerza y quita el cartílago interno metiendo dos dedos y tirando. Quita también las aletas y la piel, levantándola con la punta de un cuchillo y tirando. Enjuágalos bajo el grifo y cuécelos en agua hirviendo durante 15 minutos.
   
2. Limpia también el pulpo, quitando con un cuchillito los ojos y el pico, que está en el centro, entre los tentáculos. Enjuágalo bien y cuécelo en abundante agua durante 40 minutos.
   
3. Ocúpate ahora de los mejillones. Lávalos bien bajo el grifo y ponlos en un cuenco lleno de agua fría durante al menos media hora para que suelten la arena. Pásalos después a una sartén grande con una cucharada de aceite, tapa y espera a que se abran. Tardarán 2-3 minutos.
   
4. Limpia las gambas quitándoles la cabeza: tira hasta que se suelte. En una sartén calienta una cucharada de aceite y cocina las gambas unos 3 minutos, hasta que tomen un bonito color rosado. Una vez hechas, quítales con las manos el caparazón y el hilo negro del intestino.
   
5. Prepara ahora la ensalada de marisco: corta los calamares en anillas y el pulpo en trocitos, saca los mejillones de la concha, dejando algunos enteros solo para decorar, y por último añade las gambas. Aliña con sal, pimienta, perejil picado, zumo de limón y aceite; después tapa y deja reposar en el frigorífico al menos medio día antes de tomarla. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!