Cupcakes de lasaña

Name: Cupcakes de lasaña
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: 500 g de Lasaña de huevo; 400 ml de Salsa bechamel; 60 g de Parmigiano Reggiano; 250 g de Carne picada de vacuno; 250 g de Carne picada de cerdo; 350 g de Tomates pelados; Mezza de Cebolla; 1 Zanahoria; Mezza rama de Apio; 1 hoja de Laurel; Mezza vaso de Vino Blanco; 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal

Nunca has visto una lasaña así: el sabor es el clásico que gusta a todos, pero en un formato nuevo. Sorprende a todos con los cupcakes de lasaña.

Dificultad Media
Preparación 30 minutos
Cocción 2 horas y40 minutos
Porciones para 8 personas

No hay comida de Navidad que se precie sin la Lasaña al horno… pero si quieres sorprender a todos y llevar a la mesa algo distinto, los cupcakes de lasaña son justo lo que buscas. Perfectas también para comidas tipo bufé, estas lasañas preparadas en el molde para muffins son toda una novedad.

Los ingredientes son los clásicos de la receta de la lasaña, con la única diferencia de que, en lugar de formar capas, se crea una cáscara exterior crujiente que acoge el relleno. Prepara, pues, unas láminas de lasaña, bechamel y el clásico ragú de carne, y manos a la obra.

Entre las otras recetas de lasaña originales y perfectas para las grandes ocasiones están la Lasaña de calabaza y la Lasaña con ragú de soja, perfecta si tienes invitados vegetarianos. Si no, elige una de nuestras 25 mejores recetas de lasaña: ¡seguro que encuentras la que buscas!

Ingredientes para 8 personas

500 g de Lasaña de huevo frescas
400 ml de Salsa bechamel
60 g de Parmigiano Reggiano
Para el ragú:
250 g de Carne picada de vacuno
250 g de Carne picada de cerdo
350 g de Tomates pelados
1/2 de Cebolla
1 Zanahoria
1/2 rama de Apio
1 hoja de Laurel
1/2 vaso de Vino Blanco
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal al gusto

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Procedimiento

Para preparar los cupcakes de lasaña, empieza por el ragú. Pela la cebolla y la zanahoria y pícalas finamente junto con el apio. Sofríe en una sartén con el aceite el picadillo que has obtenido y, cuando esté tierno, añade la carne.
Dora la carne picada hasta que tenga un color uniforme, removiendo a menudo para que no se queme, y luego riega con el vino blanco.
Cuando ya no notes el olor del alcohol subir de la sartén, añade los tomates pelados aplastados con el tenedor, la hoja de laurel y una pizca de sal. Deja cocer el ragú a fuego lento un par de horas, añadiendo un vaso de agua si se secara demasiado.
Una vez listo el ragú de carne, solo queda montar el plato. Con un cortapastas dos centímetros más ancho que el diámetro de tus moldes para muffins, corta discos de la pasta al huevo. Tienes que obtener 16 en total.
Coloca una primera capa de lasaña dentro de los huecos, presionando bien en el fondo, pon una cucharadita de bechamel y cubre con la segunda capa de lasaña.
Ahora que has creado una cáscara suficientemente firme, pon dentro una cucharadita de bechamel y una cucharada de salsa, y cubre con más bechamel. Espolvorea con el parmesano y haz lo mismo con los demás minicupcakes.
Hornea los cupcakes de lasaña a 180 °C durante 20 minutos. Si la pasta se secara o se dorara demasiado, cubre el molde con una hoja de papel de aluminio. Sirve tus lasañitas bien calientes. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Para preparar estos cupcakes de lasaña en versión vegetariana, sustituye el ragú de carne de la receta por el Ragú de soja.

Consejos

Puedes preparar los cupcakes de lasaña incluso con un día de antelación y guardarlos en el frigorífico hasta poco antes de sentarte a la mesa. Horneándolos en el último momento, tendrás todo el tiempo del mundo para disfrutar de la compañía de tus invitados.

Conservación

Los cupcakes de lasaña se conservan en el frigorífico durante 2-3 días, bien cubiertos con film transparente. Te recomendamos recalentarlos en el horno o en el microondas.