Lasaña con Ragú de Soja

Name: Lasaña con Ragú de Soja
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 100 g de Granulado de Soja; 700 ml de Salsa de tomate; 1 tallo de Apio; 1 Zanahoria; 1 Cebolla; 1 vaso de Vino Blanco; 2 hojas de Laurel; 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra; al gusto de Sal; 250 g de Lasaña de huevo; 800 ml de Salsa bechamel; 100 g de Parmigiano Reggiano

Las Lasañas con Ragú de Soja son un primer plato perfecto si tienes invitados vegetarianos. Ideales como plato único, se preparan con proteína de soja texturizada.

Dificultad Fácil
Preparación 30 minutos
Cocción 1 hora y30 minutos
Porciones para 4 personas

¿Necesitas organizar un Menú Vegetariano y no sabes por dónde empezar? La Lasaña con Ragú de Soja es la receta perfecta para ti. Es más fácil de preparar que la versión tradicional y además se puede adaptar a una versión vegana con algunos ajustes que te revelaremos.

Para preparar esta Receta Vegetariana necesitarás Soja Texturizada (proteína de soja deshidratada que se encuentra en tiendas de productos naturales o supermercados), bechamel, láminas de Pasta para Lasaña y Queso Parmesano Rallado. Como puedes ver, excepto por la proteína, la receta se mantiene igual a la original y te aseguramos que el sabor no será muy diferente.

Si buscas otras Recetas de Lasaña Vegetariana, puedes probar la Lasaña con Pesto de Pistachos, la Lasaña de Setas o la Lasaña de Calabaza.

Ingredientes para 4 personas

Para el ragù:
100 g de Granulado de Soja
700 ml de Salsa de tomate
1 tallo de Apio
1 Zanahoria
1 Cebolla pequeña
1 vaso de Vino Blanco
2 hojas de Laurel
2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
al gusto de Sal
Para las lasañas:
250 g de Lasaña de huevo
800 ml de Salsa bechamel
100 g de Parmigiano Reggiano

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Procedimiento

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Para preparar la Lasaña con Ragú de Soja, comience preparando el ragú. Pele la zanahoria y la cebolla y píquelas finamente junto con el apio. Sofría todo en una sartén durante unos minutos con el aceite hasta que estén tiernos.
Mientras tanto, enjuague la soja texturizada bajo agua corriente, luego escúrrala bien con las manos antes de añadirla a la sartén. Saltee a fuego alto para que se evapore el agua, luego rocíe con el vino blanco.
Cuando ya no sienta el olor a alcohol elevándose de la sartén, agregue la salsa de tomate, la hoja de laurel, una pizca de sal y deje cocinar durante una hora, hasta que la salsa se haya espesado.
Una vez que el Ragú de Soja esté listo, solo queda armar la lasaña. En el fondo de una fuente apta para horno, extienda una capa fina de bechamel, cubra con una capa de pasta y comience a formar las capas alternando bechamel, ragú, queso parmesano y láminas de pasta al huevo. Continúe hasta terminar todos los ingredientes.
Hornee la Lasaña con Ragú de Soja durante 30 minutos a 180°C, retire del horno y deje entibiar unos diez minutos antes de servir. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Las Lasañas con Ragú de Soja se pueden preparar en versión vegana utilizando nuestra receta de Bechamel Vegana y comprando láminas de pasta sin huevo. Se pueden encontrar en los supermercados más grandes y son similares a la pasta de sémola tradicional.

Consejos

Puedes preparar las Lasañas con Ragú de Soja con algunas horas de anticipación y hornearlas justo antes de servir a la mesa.

Conservación

Las Lasañas con Ragú de Soja, una vez cocinadas, se pueden conservar en el refrigerador bien cubiertas con film transparente durante 2-3 días. Recomendamos recalentarlas en el horno o en el microondas.