Primeros PlatosCrepes de ricotta y setasLas crepes de ricotta y setas son un primer plato vegetariano de sabor otoñal, perfecto también como entrante de las fiestas o como plato único.Dificultad FácilPreparación 15 minutosCocción 30 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLas crepes de ricotta y setas son un primer plato perfecto para las ocasiones festivas o para las cenas con amigos. Poder prepararlas con antelación y hornearlas poco antes de sentarse a la mesa es una gran ventaja que te permite disfrutar plenamente de la compañía de tus invitados.Las crepes rellenas de ricotta y setas se preparan de forma bastante sencilla. Una vez hecha la masa, se preparan las crepes, cocinándolas de una en una. El relleno, a base de ricotta y setas salteadas con ajo y perejil, resulta aún más sabroso gracias al parmesano y al perejil.Entre otras recetas con setas que vale la pena probar están los saquitos de crepes con setas y bechamel y la tarta salada de setas, ricotta y jamón cocido.Ingredientes para 4 personasPara las crepes:150 g de Harina 00300 ml de Leche2 Huevos1 pizca de SalMantequilla al gustoPara el relleno:250 g de Ricotta60 g de Parmigiano Reggiano300 g de Setas limpias1 manojo de Perejil2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra1 diente de AjoSal al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar las crepes de ricotta y setas, empieza por la masa. Casca los huevos en un bol y bátelos con la leche y la sal. Añade la harina y mezcla con unas varillas de cocina para evitar los grumos. Deja reposar la masa al menos 30 minutos antes de continuar.Pasado el tiempo de reposo, calienta una sartén antiadherente de unos 22 cm de diámetro y úntala con mantequilla. Cuando esté muy caliente, vierte un cucharón escaso de masa, girando la sartén para formar una capa fina y uniforme.Déjala cocer hasta que los bordes empiecen a levantarse; luego, con la ayuda de una espátula, dale la vuelta y sigue cocinando por el otro lado durante un minuto. Apila las crepes unas sobre otras a medida que estén listas.Para preparar el relleno, corta las setas en láminas después de limpiarlas y ponlas en una sartén con el aceite y el diente de ajo. Sala y deja que se cocinen unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernas y se haya evaporado toda el agua. Termina con el perejil fresco picado y deja que se enfríen.Mezcla las setas con la ricotta y el parmesano; luego, con la ayuda de una cuchara, rellena tus crepes y colócalas en una fuente apta para el horno.Hornea durante 10 minutos a 180 °C; luego sácalas del horno y deja que se templen unos minutos. Pasado este tiempo, las crepes de ricotta y setas están listas para servir. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasPara un primer plato aún más goloso, reparte sobre las crepes una capa de bechamel casera y termina con una lluvia de parmesano.ConsejosTambién puedes preparar las crepes de ricotta y setas con antelación y hornearlas poco antes de sentarte a la mesa.ConservaciónLas crepes de ricotta y setas se conservan en el frigorífico 2-3 días, bien cubiertas con film transparente. Te aconsejamos calentarlas en el horno antes de comerlas.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario