Crema pastelera de almendra

Procedimiento

1. Para preparar la crema pastelera de almendra, coge una cacerola mediana, pon a calentar la leche de almendras junto con la vaina de vainilla y llévala a ebullición.
2. Mientras tanto, en un bol mediano, mezcla con unas varillas el azúcar, el almidón de arroz y la maicena hasta integrarlos por completo. Añade también la pulpa de la vainilla, repartiéndola de manera uniforme y mezclándola bien con las varillas. Por último, añade las yemas y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Cuando la leche de almendras hierva, añade una pequeña parte a la mezcla y remueve bien con las varillas para eliminar los posibles grumos. Añade en hilo el resto de la leche de almendras sin dejar de remover. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, vuelve a verter la mezcla en la cacerola y sigue removiendo hasta que vuelva a hervir.
4. Cuando la mezcla esté densa y cremosa, retírala del fuego y añade la manteca de cacao y el aceite de arroz, removiendo para integrar todos los ingredientes. Vierte la crema en una bandeja de acero y cúbrela con film transparente a ras de superficie, para que la parte de arriba no se seque. Deja enfriar tu crema pastelera de almendra y úsala para decorar tus tartas. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!