Salsas y Cremas DulcesCrema pastelera de chocolateLa crema pastelera de chocolate es una variante golosa de la crema pastelera clásica, para rellenar tartas, galletas, brioches y macarons.Dificultad FácilPreparación 10 minutosCocción 10 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLa crema pastelera de chocolate es una de las cremas dulces más usadas en pastelería, y precisamente por su versatilidad es importante saber prepararla. Te gustará saber que la receta de la crema pastelera de chocolate no es más que una variante de la clásica crema pastelera, o crema amarilla, a la que se añade chocolate negro. Con el cacao se consigue un resultado parecido, la crema de cacao, pero con el chocolate el sabor es completamente distinto.Así que, si todavía te preguntas cómo hacer la crema pastelera, ha llegado el momento de ponerte a los fogones. Hazte con leche, mejor si es entera, huevos, azúcar, harina y chocolate negro de primera calidad y prepárate para hacer la mejor crema pastelera de chocolate negro. No podrás resistir la tentación de probarla, quizá con fruta fresca, o de usarla para preparar una tarta de crema pastelera. La crema pastelera de chocolate sirve para rellenar lionesas o cruasanes, o para preparar uno de nuestros postres con crema pastelera. Mezclada con nata montada, en cambio, da lugar a una apetecible crema chantilly de cacao. En definitiva, solo tienes que elegir.Ingredientes para 4 personas500 ml de Leche entera4 Yemas100 g de Azúcar blanquilla40 g de Harina 00100 g de Chocolate negroCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar la crema pastelera de chocolate, empieza poniendo la leche en un cazo. Enciende el fuego y caliéntala hasta que esté a punto de hervir.Aparte, en otro cazo, mezcla con unas varillas las yemas con el azúcar y la harina. Debe quedarte una mezcla cremosa y sin grumos.Vierte la leche caliente en hilo sin dejar de remover con las varillas y vuelve a poner la mezcla al fuego.Remueve sin parar y deja que cueza hasta que la crema haya espesado. Tardará unos 5 minutos.En este punto, retírala del fuego, añade el chocolate negro en trocitos (o picado groseramente con un cuchillo) y mezcla bien hasta que se haya fundido por completo.Pásala a un bol y cúbrela con film transparente a contacto.Usa la crema pastelera de chocolate solo cuando se haya enfriado por completo. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasPreparar una crema pastelera de chocolate sin gluten es muy sencillo: basta con sustituir la harina por 40 g de maicena. Nadie notará la diferencia.ConsejosSi al enfriarse o durante la cocción se forman grumos, no te preocupes. Tritura la crema con una batidora de mano y listo.ConservaciónLa crema pastelera de chocolate se conserva en la nevera un par de días, cubierta con film transparente. Si quieres, también puedes congelarla durante un mes aproximadamente.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario