Segundos PlatosCotechino en costra de hojaldreEl cotechino en costra une hojaldre crujiente, espinacas y un corazón de cotechino: una receta rápida y vistosa para sorprender en las fiestas.Dificultad FácilPreparación 30 minutosCocción 1 horaPorciones para 6 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirSi buscas ideas para la gran cena de las fiestas con cotechino y quieres sorprender a tus invitados con un plato vistoso con cotechino, la receta del cotechino en costra es sin duda la opción ganadora. Imagina llevar a la mesa un segundo plato de carne en costra lleno de sabor, en el que el clásico cotechino, el embutido de cerdo para cocer que siempre protagoniza las fiestas en Italia, se envuelve en un crujiente hojaldre dorado entre capas de espinacas frescas: cada bocado será una explosión de sabores y contrastes, tan atractiva a la vista como al paladar.La sencillez de cómo hacer el cotechino en costra te permitirá ofrecer un plato elegante sin complicarte la vida en la cocina. En menos de una hora –buena parte de la cual se la lleva la magia del horno– conseguirás un cotechino al horno con una costra crujiente y dorada, perfecto también como entrante de las fiestas con cotechino en un aperitivo refinado o como centro de tu menú de las grandes ocasiones. El resultado será tan apetecible que podrías presentarlo también como finger food en un bufé de Navidad, porque se corta en porciones con facilidad y siempre triunfa.Si quieres explorar otras ideas golosas, te recomendamos combinar la receta del cotechino en costra con clásicos como el cotechino con lentejas o descubrir algo más creativo, como los canapés de polenta con lentejas y cotechino. Si te gustan las costras crujientes y los platos reconfortantes, te sugerimos también el refinado solomillo Wellington, el rústico falsomagro en costra y el sabroso pastel de carne.Esta receta fácil de cotechino también es ideal en la versión cotechino con puré en costra, para quien quiera añadir una nota todavía más suave. Lleva la alegría a la mesa con tu cotechino en hojaldre: nadie podrá resistirse.Ingredientes para 6 personas500 g de Cotechino precocidoPara las espinacas:450 g de Espinacas ya limpias1 Chalote1 diente de AjoPimienta al gustoSal Fino al gustoAceite de Oliva Virgen Extra al gustoPara el relleno:20 g de Parmigiano Reggiano rallado1 HuevoPara la costra:1 paquete de Pasta Hojaldre rectangular1 Huevo1 cucharada de LecheSemillas de Sésamo al gustoSemillas de Amapola al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar el cotechino en costra, empieza cociendo el cotechino según las indicaciones del envase. Mientras se cuece el cotechino, lava y limpia las espinacas. En una sartén amplia, dora un poco de chalota y un diente de ajo con un chorrito de aceite de oliva. Añade las espinacas poco a poco, salpimienta y cocínalas hasta que estén tiernas.Cuando las espinacas estén hechas, sácalas de la sartén, ponlas en un colador y presiónalas ligeramente para que suelten el agua de cocción. Una vez bien escurridas, ponlas en una batidora con el huevo, el queso rallado y una pizca de sal, y tritúralo todo.Cuando el cotechino esté cocido, sácalo de la olla, quítale la tripa y déjalo enfriar. Toma el rollo de hojaldre, recórtalo según el tamaño de tu cotechino y saca así una tira de masa que te servirá para la decoración.Extiende ahora sobre el hojaldre una capa generosa de espinacas trituradas, procurando dejar un poco de espacio en los bordes. Coloca después en un lado el cotechino, que mientras tanto se habrá enfriado.Enróllalo todo bien y séllalo doblando los extremos sobre sí mismos.Con ayuda de un cortapastas, saca unas estrellitas de la tira de hojaldre que has recortado antes, humedece con un poco de agua un lado de las estrellitas y colócalas (presionando ligeramente) sobre el rollo de cotechino. Pinta todo con un poco de yema y leche batidas y espolvorea con semillas de amapola y semillas de sésamo.Hornea en horno convencional precalentado a 200 °C (180 °C con ventilador) durante 25-30 minutos. Cuando esté bien dorado, sácalo del horno y déjalo reposar unos instantes antes de servir y disfrutar este estupendo cotechino en costra. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasEn lugar de la crema de espinacas, puedes preparar una crema de lentejas. Si lo prefieres, también puedes sustituir el cotechino por salame cotto.ConsejosPara ir más rápido hemos usado cotechino precocido, pero si lo prefieres también puedes usar el clásico, teniendo en cuenta que necesitará un par de horas de cocción.Si quieres un plato todavía más vistoso, basta con cortar una tira de hojaldre de unos diez centímetros y sacar unas formas con un cortapastas de estrella (o con la forma que prefieras), para colocarlas sobre el cotechino en costra antes de hornearlo.ConservaciónEl cotechino en costra conviene comerlo recién hecho, pero si sobra puedes conservarlo en el frigorífico un día, en un recipiente hermético.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario