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Entrantes y Tapas

Canapés de polenta con lentejas y cotechino

Canapés de polenta con lentejas y cotechino: un entrante que reinterpreta la tradición italiana de Nochevieja con polenta crujiente y lentejas.
Receta Canapés de polenta con lentejas y cotechino
  • Dificultad Media
  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 30 minutos
  • Porciones para 6 personas

Imagina recibir a tus invitados con un entrante caliente de polenta que reúne todos los aromas y el ambiente de las fiestas: la receta de los canapés de polenta con lentejas y cotechino es la idea perfecta para llevar a la mesa un clásico en versión elegante, práctica y apetecible. Estos canapés rústicos nacen precisamente para convertir la combinación tradicional de polenta, lentejas y cotechino (un embutido de cerdo italiano que se come cocido) en un finger food de polenta y legumbres para compartir con amigos y familia durante la gran cena de las fiestas o en cualquier noche especial.

Estos canapés de polenta al horno fáciles conquistarán a quienes quieres con su corazón tierno de lentejas y cotechino, realzado por el crujiente de la polenta, lista para recoger cada cucharada de su suave acompañamiento. Si te preguntas cómo preparar lentejas con cotechino de forma original y elegante, esta receta es justo lo que buscas. Basta un poco de creatividad para llevar a la mesa unos canapés de cotechino y lentejas para las fiestas que sorprenderán a todos los comensales y que, gracias a su presentación refinada, encajan perfectamente también en un bufé o en un aperitivo con amigos.

Inspírate en esta idea de entrante con cotechino y combínala con otras preparaciones protagonistas de la mesa de fiesta, como las clásicas Lentejas guisadas o la sabrosa Sopa de lentejas. Si quieres un toque aún más rústico, puedes variar tu propuesta con la Sopa de lentejas y setas o, para una idea apetitosa de corazón fundente, sirve también unos Minipandoros de polenta y queso.

Prepárate para hacer una receta de canapés para la gran cena de las fiestas acogedora, golosa y vistosa a la vez: tu entrante de polenta y lentejas se convertirá en una cita fija de tus noches más especiales.

Ingredientes para 6 personas

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Procedimiento

  1. Para preparar los canapés de polenta con lentejas y cotechino, cuece un cotechino en una olla con agua siguiendo las instrucciones del envase. Lava las lentejas bajo el grifo y, después de llevar agua a ebullición en una sartén, echa las lentejas y cuécelas una media hora. Cuando estén listas, escurre las lentejas y alíñalas al gusto con sal, aceite y romero.
  2. En un caldero para polenta, o en una olla bastante grande, lleva a ebullición un litro de agua con sal y vierte poco a poco la harina sin dejar de remover. Cuece la polenta el tiempo indicado en el envase: 10 minutos si es harina para polenta precocida o unos 40 minutos si es la clásica harina de maíz de molienda gruesa; lo importante es que no dejes de removerla.
  3. Toma una hoja de papel de horno y, cuando la polenta esté hecha, viértela encima y aplánala hasta formar una capa de unos 2 centímetros de grosor. Cuando la polenta se haya enfriado, usa un aro de emplatar de 6 centímetros de diámetro y corta discos de polenta.
  4. Cuando hayas cortado tantas formas de polenta como sea posible, unta una sartén con un chorrito de aceite y pasa por ella los discos, dándoles la vuelta. Cuando estén salteados y tostados, coloca los discos de polenta en una fuente. Corta el cotechino en rodajas y parte cada rodaja por la mitad; cubre la mitad de cada disco de polenta con las lentejas y la otra mitad con el embutido. En este punto, los canapés de polenta con lentejas y cotechino están listos para servir. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
    Canapés de cotechino y polenta

Variantes y Alternativas

Si quieres preparar los canapés de polenta con lentejas y cotechino también durante el resto del año, puedes sustituir el cotechino por salchicha y las lentejas por guisantes.

Consejos

Para preparar los canapés de polenta con lentejas y cotechino de forma más fácil y rápida, te aconsejo usar una olla automática para polenta y harina para polenta instantánea.

Conservación

Te aconsejamos comer los canapés de polenta con lentejas y cotechino en el momento, sin conservarlos.

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