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Entrantes y Tapas

Conchas de hojaldre con salmón

Conchas de hojaldre con salmón ahumado, mini mozzarellas y sésamo: un entrante elegante y goloso para sorprender a tus invitados en las fiestas.
Receta Conchas de hojaldre con salmón
  • Dificultad Media
  • Preparación 30 minutos
  • Cocción 15 minutos
  • Porciones para 6 conchas

¿Quieres sorprender a tus invitados con un entrante elegante con salmón y hojaldre que combine una presentación impecable con una preparación sencilla y rápida? Déjate conquistar por la receta de las conchas de hojaldre con salmón: un auténtico triunfo de sabor y delicadeza, perfecto para dar un toque especial a cualquier ocasión, desde las fiestas navideñas hasta un aperitivo refinado con amigos. Las conchas saladas con salmón ahumado son bocaditos crujientes y golosos, ideales para quien quiere llevar a la mesa un entrante vistoso sin renunciar a la practicidad.

La magia de esta receta fácil con hojaldre y salmón nace del encuentro entre unos pocos ingredientes sencillos y bien elegidos: conchas de hojaldre doradas, preparadas con cuidado para envolver un relleno muy sabroso, en el que el salmón ahumado libera todo su aroma, realzado por la dulzura de la mozzarella y la suavidad de la mayonesa. El toque final de las semillas de sésamo tostadas aporta una nota crujiente y embellece cada porción, lo que hace que las conchas de hojaldre rellenas de queso y salmón sean adecuadas incluso para las ocasiones más importantes.

Una de las características que hacen tan querida esta propuesta es su versatilidad: puedes servir las conchas de hojaldre para bufé tanto calientes como a temperatura ambiente, por ejemplo preparándolas con antelación y rellenándolas en el último momento para que estén lo más crujientes posible. Son perfectas para cenas informales, pero también ideales para un menú de fiesta, junto a otras exquisiteces como los Bocaditos salados de hojaldre con salmón o los Cruasanes de hojaldre con salmón. Si te gustan las variantes sabrosas, no te pierdas tampoco el Strudel de salmón y espinacas ni el Strudel salado de manzanas verdes y salmón.

En poco tiempo y sin dificultad, llevarás a la mesa unas conchas al horno con salmón que conquistarán a todos desde el primer bocado. Descubre ahora cómo preparar conchas de hojaldre rellenas de salmón y déjate inspirar por esta receta rápida de conchas saladas: tu entrante será el protagonista de las fiestas.

Ingredientes para 6 conchas

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Procedimiento

  1. Para preparar las conchas de hojaldre con salmón, empieza desenrollando la lámina de hojaldre sobre la superficie de trabajo; dóblala sobre sí misma a lo largo para duplicarla y presiona ligeramente con las manos para que las dos capas se peguen bien.
  2. Con un cortapastas redondo de unos 8 centímetros de diámetro, corta unos discos del hojaldre doble y retira la masa sobrante.
    Conchas de hojaldre con salmón: paso 2
  3. Ahora da forma a las conchas: coge un disco y aprieta un extremo con los dedos para crear un pequeño pliegue que será la base de la concha; enrolla ligeramente el borde exterior para darle grosor y, con la punta de un cuchillo pequeño, marca con delicadeza la superficie con líneas en abanico, sin cortar la masa hasta el fondo, para imitar las estrías de la concha.
    Conchas de hojaldre con salmón: paso 3
  4. Coloca las conchas en una bandeja forrada con papel de horno. En un bol pequeño, bate la yema con la cucharadita de leche y pinta la superficie de cada concha; después decóralas espolvoreando las semillas de sésamo.
    Conchas de hojaldre con salmón: paso 4
  5. Hornea en horno convencional precalentado a 200 °C durante unos 15-18 minutos; deben quedar bien hinchadas y doradas.
    Conchas de hojaldre con salmón: paso 5
  6. Una vez horneadas, sácalas del horno y deja que las conchas se enfríen por completo sobre una rejilla.
  7. Cuando estén frías, córtalas con delicadeza por la mitad en horizontal, como si fueran panecillos, con cuidado de no romper el hojaldre, que es muy frágil.
    Conchas de hojaldre con salmón: paso 7
  8. Rellénalas untando una capa fina de mayonesa en la base; añade unas hojas de lechuga fresca, una lonchita de salmón ahumado y coloca en el centro una bolita de mozzarella.
    Conchas de hojaldre con salmón: paso 8
  9. Cierra con la parte superior del hojaldre y coloca tus conchas en una fuente, listas para servir. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Para una versión más ligera, sustituye la mayonesa por yogur griego espeso o queso para untar light. Si quieres variar el relleno o preparar una bandeja variada, prueba a rellenarlas con gambas en salsa rosa, atún escurrido o, para quien no come pescado, con bresaola y lascas de queso grana. También hay una sabrosa variante vegetariana con crema de queso, tomates secos y aceitunas.

Consejos

Seca muy bien las mini mozzarellas con papel absorbente antes de ponerlas, para evitar que suelten líquido y humedezcan el hojaldre. Si no te gustan las semillas de sésamo, puedes sustituirlas por semillas de amapola para un contraste de color diferente.

Conservación

Puedes preparar las conchas de hojaldre vacías con un día de antelación y conservarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, o congelarlas (vacías) durante unos dos meses. Una vez rellenas, las conchas se guardan en el frigorífico y deben consumirse en un plazo de 4-6 horas, teniendo en cuenta que la humedad del relleno tenderá a ablandar el hojaldre con el paso del tiempo.

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