PostresCestitas de pasta filo con crema de mascarpone y frambuesasCestitas crujientes de pasta filo rellenas de crema de mascarpone, con frambuesas frescas y azúcar glas: un postre para el final de la cena.Dificultad MediaPreparación 20 minutosCocción 20 minutosPorciones para 6 cestitas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar Imprimir Si buscas una idea de postre para las fiestas capaz de sorprender a tus invitados con una presentación única y refinada, las cestitas de pasta filo con mascarpone y frambuesas son la respuesta perfecta. Imagina el crujiente de pequeños estuches de pasta filo al horno que guardan dentro una crema de mascarpone muy suave, con el toque fresco y ácido de las frambuesas. Un postre elegante con mascarpone, pensado para quienes disfrutan llevando a la mesa postres individuales con crema y fruta que conquistan en cada bocado. La receta de las cestitas dulces de pasta filo es fácil pero espectacular: bastan pocos ingredientes y un poco de maña para crear unas cestitas rellenas para un bufé de postres que encajan a la perfección en cualquier ocasión especial. Su secreto está en la elaboración artesanal, en la que la pasta filo se moldea para acoger un relleno cremoso, que se consigue siguiendo unos pocos pasos sobre cómo preparar la crema de mascarpone perfecta, esponjosa y aterciopelada. Un ligero espolvoreado de azúcar glas y un buen puñado de frambuesas frescas lo completan todo, con un efecto vistoso que conquista a primera vista. Estos postres individuales con crema y fruta son ideales también para servir un postre con frambuesas frescas después de cenar o como final refinado de un brunch de domingo. Y si te gusta la pequeña repostería, no te pierdas la ocasión de probar otras creaciones refinadas como la Victoria sponge cake, el colorido Brazo de gitano de pistacho o la vistosa Cream tart. Para un bufé todavía más variado, prueba también nuestros Canutillos de crema y fruta o la golosa Tarta de Pavesini con Camy Cream. Déjate guiar por la sencillez y la versatilidad de esta receta fácil de cestitas crujientes: enciende el horno y prepara con nosotros estas cestitas de pasta filo con mascarpone y frambuesas. El resultado te sorprenderá y llevará a tu mesa una explosión de sabor y poesía.Ingredientes para 6 cestitasPara las cestitas de pasta filo:180 g de Pasta Filo 4 láminas de 50x25 cm30 g de MantequillaPara la crema de mascarpone:250 g de Mascarpone3 Huevos100 g de Azúcar blanquilla200 ml de Nata para montarPara decorar:Frambuesa al gustoAzúcar glas al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar las cestitas de pasta filo con crema de mascarpone y frambuesas, empieza fundiendo la mantequilla en un cazo pequeño al fuego o en el microondas. Forra seis moldes de aluminio con pasta filo y, con ayuda de los dedos, haz que se adhiera bien al molde, con mucha delicadeza, porque la pasta filo podría romperse.Sigue poniendo otra lámina de pasta encima de la anterior (tendrás que superponer cuatro en cada molde) y pincela con la mantequilla fundida entre una capa y otra. Cuando hayas repetido esta operación con las seis cestitas, pon dentro de cada molde otro de los moldes de aluminio que tengas, para dar a la pasta filo la forma de cestita.Llegados a este punto, forra una bandeja con papel de horno y hornéalo todo a 200 °C durante 10 minutos, dejando los dos moldes uno dentro del otro. Pasados 5 minutos, quita los moldes de dentro y sigue con el resto del tiempo de cocción. Mientras esperas a que las cestitas terminen de hacerse, lava bajo el grifo con agua fría los frutos rojos que usarás para decorar. Cuando estén listas y fuera del horno, deja que las cestitas de pasta filo se enfríen por completo.Separa las yemas de las claras y, con unas varillas eléctricas, mezcla bien las yemas con el azúcar hasta obtener una crema espumosa. Añade a la mezcla el mascarpone, remueve bien y, por último, monta también la nata.Cuando la nata esté montada y tenga la consistencia adecuada, añádela a la crema que acabas de preparar y mezcla bien para integrar los ingredientes. Monta entonces las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla, removiendo ahora de abajo arriba; cuando estén del todo incorporadas, la crema de mascarpone estará lista.Vierte en cada cestita un poco de crema de mascarpone para formar una capa de base. Hecho esto, decora las cestitas con las frambuesas que has lavado antes y espolvoréalas con azúcar glas. Tus cestitas de pasta filo con crema de mascarpone y frambuesas ya están listas. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasPara dar un toque especial a este postre, puedes decorar las cestitas de pasta filo con crema de mascarpone y frambuesas con virutas de chocolate blanco o de chocolate negro y añadir unas hojitas de menta. También puedes sustituir las frambuesas, por ejemplo, por frutos rojos. Una crema pastelera puede ser una buena alternativa a la crema de mascarpone.ConsejosSi tienes más tiempo del necesario, deja reposar la crema de mascarpone en la nevera una hora más o menos antes de usarla: cuando la saques para decorar las cestitas, estará más cremosa.ConservaciónUna vez terminadas, las cestitas de pasta filo con crema de mascarpone y frambuesas se pueden conservar en la nevera durante un máximo de dos días, en un recipiente de plástico con cierre hermético.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario