Canelones de setas

Name: Canelones de setas
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 12 Canelloni; 4 Salchichas; 500 g de Setas; 200 g de Ricotta de vaca; 1 litro de Salsa bechamel; Mezza vaso de Vino Blanco; 5 cucharadas de Parmigiano Reggiano; 1 cucharada de Perejil; 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 diente de Ajo; Mantequilla; Sal Fino

Los canelones de setas son un primer plato de sabor otoñal, fácil de preparar, perfecto para la comida del domingo o para la cena.

Dificultad Fácil
Preparación 40 minutos
Cocción 20 minutos
Porciones para 4 personas

Los canelones de setas son un sabrosísimo primer plato de sabor otoñal que se prepara de forma muy sencilla y con pocos ingredientes. Rellenos de salchicha y setas, estos canelones se pueden preparar todo el año, pero son especialmente indicados cuando empiezan a bajar las temperaturas y es fácil encontrar setas frescas.

Perfectos para cualquier ocasión, los canelones con setas frescas y salchicha son ideales para la comida del domingo en familia o para sorprender a los amigos en una cena. Estupendos como plato único, estos canelones conquistarán a mayores y pequeños.

Si te gustan las recetas de canelones, no te pierdas tampoco los canelones rellenos de carne a la umbra, los canelones amalfitanos y los canelones de crepes con ragú a la boloñesa. Y ahora te dejamos con la receta de los canelones de setas.

Ingredientes para 4 personas

12 Canelloni
4 Salchichas
500 g de Setas variadas
200 g de Ricotta de vaca
1 litro de Salsa bechamel
1/2 vaso de Vino Blanco
5 cucharadas de Parmigiano Reggiano rallado
1 cucharada de Perejil picado
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 diente de Ajo
Mantequilla al gusto
Sal Fino al gusto

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Procedimiento

Para preparar los canelones de setas, empieza limpiando bien las setas y cortándolas en láminas finas.
Calienta en una sartén antiadherente grande el aceite de oliva virgen extra, una nuez de mantequilla, el perejil y el diente de ajo.
Al cabo de unos instantes, añade las setas a la sartén, sala, tapa y cocina a fuego lento hasta que el agua de las setas se haya evaporado por completo y estén bien tiernas.
Quita la piel a las salchichas y desmenúzalas en una sartén antiadherente bien caliente, sin añadir ningún condimento. Aplasta la carne con los dientes de un tenedor y dórala hasta que esté bien hecha.
Riega con el vino blanco, baja el fuego al mínimo y sigue cocinando hasta que el vino se haya evaporado por completo.
En un bol grande, junta la salchicha, las setas, la ricotta y una cucharada de parmesano rallado, y remueve hasta obtener un relleno homogéneo.
Pásalo a una manga pastelera con boquilla grande y úsalo para rellenar los canelones, sujetándolos en vertical para que te resulte más fácil.
Cubre el fondo de una fuente de horno con un poco de bechamel y coloca encima los canelones rellenos, uno al lado del otro. Cúbrelo todo con el resto de la bechamel y espolvorea con el parmesano rallado restante.
Hornea en el horno precalentado con ventilador unos 20 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada. Sácalos del horno, deja que se templen unos minutos y sirve los canelones de setas. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!