Sopas, Caldos y CremaStracciatella romana (sopa de huevo y parmesano): la receta originalLa stracciatella romana es un primer plato caliente y reconfortante del centro de Italia, típico de Pascua y Navidad, fácil y rápido de preparar.Dificultad FácilPreparación 10 minutosCocción 10 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLa stracciatella romana es un primer plato originario de la capital del Lacio que también se prepara en Umbría y en las Marcas. Es una sopa humilde y sustanciosa, perfecta para el invierno: en el centro de Italia la stracciatella no puede faltar en las comidas de las fiestas, y por eso se sirve en Navidad y en Pascua, recordando las tradiciones culinarias locales.Esta sopa a base de caldo de carne y una mezcla de huevos y parmesano, nacida para aprovechar el caldo, se sirve para abrir las cenas o comidas de las fiestas: es un comfort food y un entrante muy caliente y nutritivo, fácil y rápido de preparar, pero con un resultado que te garantizará un gran éxito entre tus invitados.La Panada, la Sopa de garbanzos y castañas o la Sopa de lentejas son otros primeros platos reconfortantes con los que te invitamos a entrar en calor: para más recetas de Navidad o de Pascua visita nuestra web, encontrarás para todos los gustos. Pero ahora, basta de charla: vamos a preparar la stracciatella romana.Ingredientes para 4 personas4 Huevos medianos100 g de Parmigiano ReggianoNuez moscada en polvo al gustoSal Fino al gusto1 litro de AguaCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar la stracciatella romana, empieza haciendo el caldo de carne. En un cuenco, bate los huevos con un tenedor, añade el parmesano rallado, espolvorea nuez moscada al gusto, sala y, por último, mezcla los ingredientes con unas varillas hasta obtener un líquido homogéneo.Lleva el caldo de carne a un hervor suave y añade en hilo la mezcla de huevo: remueve durante medio minuto y cuece a fuego medio unos 6 minutos, volviendo a remover solo cuando todo haya empezado a hervir. Remueve hasta que la mezcla cuaje ligeramente y sirve la stracciatella romana bien caliente. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasPuedes añadir piel de limón picada o perejil picado para dar un toque aromático al plato.ConservaciónComo la stracciatella romana es un plato para tomar al momento, no se recomienda ningún tipo de conservación.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario