Sepia con guisantes

Name: Sepia con guisantes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g de Guisantes Pequeños; 1 kg de Sepias; 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 Cebolla Blanca; 500 g de Tomates pelados; 50 ml de Vino Blanco; Sal Fino; Perejil; Caldo Vegetal; Pimienta Negra

La sepia con guisantes es un segundo plato de pescado sabroso y fácil de preparar. Sigue nuestra receta y prepáralo con nosotros.

Dificultad Media
Preparación 30 minutos
Cocción 40 minutos
Porciones para 4 personas

La sepia con guisantes es un segundo plato de pescado de sabor rústico, fácil de preparar y típico de la tradición culinaria italiana. Este plato aparece a menudo en el menú de Navidad y se sirve en días de fiesta, aunque también es perfecto para comidas o cenas importantes: llevarás a la mesa un segundo plato realmente sabroso.

La sepia se cuece en una salsa de tomate pelado junto con los guisantes finos: al final se aromatiza con perejil fresco picado, y así obtendrás un plato sabroso y sano, perfecto también para acompañar la pasta.

La fritura mixta de pescado, la sopa de pescado, los palitos de pescado, la paella de pescado y verduras, los calamares en salsa de tomate o el pulpo guisado son solo algunas de las recetas de pescado de nuestra web, imprescindibles para los amantes del género. Elige ingredientes frescos, del día, y ahora preparemos juntos la sepia con guisantes.

Ingredientes para 4 personas

500 g de Guisantes Pequeños
1 kg de Sepias
4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 Cebolla Blanca
500 g de Tomates pelados
50 ml de Vino Blanco
Sal Fino al gusto
Perejil al gusto
Caldo Vegetal al gusto
Pimienta Negra al gusto

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Procedimiento

Para preparar la sepia con guisantes, empieza haciendo el caldo de verduras. Limpia la sepia, resérvala y sofríe durante diez minutos a fuego medio la cebolla picada fina en una cazuela con el aceite de oliva virgen extra, añadiendo caldo caliente cuando haga falta.
Cuando la cebolla esté pochada, añade la sepia y salpimienta a tu gusto: sube el fuego y deja que se evapore el agua que haya soltado la sepia, riega con el vino blanco y deja que el alcohol se evapore por completo. Incorpora los guisantes escurridos y los tomates pelados aplastados y limpios, vierte un cucharón de caldo y cuece a fuego lento unos veinte minutos.
Lava, limpia y pica fino el perejil y espera a que la sepia termine de cocerse: cuando esté tierna, añade el perejil para aromatizar y pimienta al gusto, remueve con delicadeza una última vez y lleva a la mesa tu sepia con guisantes bien caliente. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

También puedes aromatizar la sepia con guisantes con guindilla fresca picada o con ajo; además, puedes prescindir del tomate y preparar esta receta en blanco. En lugar de los guisantes puedes añadir patatas: obtendrás igualmente un plato lleno de sabor.

Consejos

Unas rebanadas de pan frito salado o de pan de pueblo tostado van perfectas con esta receta y son ideales para acompañarla.

Conservación

Puedes conservar la sepia con guisantes un día como máximo en el frigorífico, en un recipiente hermético y con un fondo de su salsa de cocción. Además, si has usado ingredientes frescos, también puedes congelarla.