GuarnicionesPuré de coliflorEl puré de coliflor es una guarnición sabrosa de coliflor y patatas que va bien con cualquier segundo de carne, de pescado o vegetariano.Dificultad FácilPreparación 10 minutosCocción 30 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirEl puré de coliflor es una sabrosa guarnición vegetariana que nació como variante del clásico puré de patatas. Hecho con coliflor blanca y patatas, el puré de coliflor es un plato con pocas calorías que puedes acompañar con cualquier segundo plato de carne, de pescado o vegetariano.Lo especial de la receta del puré de coliflor es que gusta incluso a quien no es muy amante de la coliflor, así que es perfecto también para los niños o cuando quieras sorprender a tus invitados con un plato original que guste a todos.El sabor delicado y único del puré de coliflor se puede enriquecer al gusto con un poco de cebollino, que puedes añadir a la mezcla en trocitos una vez terminada la cocción, integrándolo bien con el resto.Ingredientes para 4 personas700 g de Coliflores500 ml de Leche200 g de PatatasMantequilla al gustoParmigiano Reggiano al gustoNuez moscada al gustoSal Fino al gustoPimienta Negra al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar el puré de coliflor, empieza lavando y limpiando tanto las patatas como la coliflor. Coge las patatas, pélalas y córtalas en gajos medianos. Separa los ramilletes de la coliflor y corta por la mitad los más grandes.Llena una cacerola amplia con 1/2 litro de agua, añade las patatas, la coliflor y una pizca de sal y cocina a fuego medio hasta que el agua hierva. Cuando el agua rompa a hervir, baja el fuego al mínimo, cubre con una tapa y continúa la cocción durante otros 20 minutos.Comprueba que tanto las patatas como la coliflor estén cocidas y luego añade la leche en hilo mientras lo trituras todo con una batidora de mano. Cuando consigas una crema densa y homogénea, cocina a fuego medio durante unos 5-10 minutos, con cuidado de que la mezcla no llegue nunca a hervir.Cuando la mezcla esté lista, retira la cacerola del fuego, rectifica de sal y pimienta, añade nuez moscada al gusto, unos trocitos de mantequilla y un poco de Parmigiano Reggiano, mézclalo todo bien y, por último, sirve el puré de coliflor bien caliente. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi quieres, puedes añadir al puré de coliflor otros ingredientes como almendras, brócoli, zanahorias, ajo o queso rallado.Puré de coliflor con la ThermomixSi quieres, con las mismas cantidades indicadas en la receta puedes preparar un puré de coliflor perfecto con la Thermomix.Para prepararlo, usa la mariposa y pon en el vaso los ramilletes de coliflor, las patatas en dados, la leche y la sal. Cocina 35 min a 90 °C a velocidad 1.Por último, añade el parmesano, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta negra y continúa 50 s a velocidad 4.Consejos¿Buscas un pequeño truco para eliminar el olor de la coliflor cocida? Mientras se cuecen las patatas y la coliflor, cuando el agua rompa a hervir, deja la tapa de la olla ligeramente abierta y coloca ahí un trozo de papel de cocina doblado por la mitad y empapado en vinagre. Una forma fácil y rápida de evitar que la coliflor huela mientras se cuece.ConservaciónEl puré de coliflor que sobre se conserva en el frigorífico durante un día, en un recipiente hermético.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario