Primeros PlatosPaccheri con vieirasLos paccheri con vieiras son un primer plato de pescado perfecto para las grandes ocasiones, con una salsa de vieiras y tomates cherry.Dificultad FácilPreparación 5 minutosCocción 15 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLos paccheri napolitanos, unos tubos de pasta grandes y cortos, son un formato que combina muy bien con salsas elaboradas y consistentes. No es casualidad que haya muchísimas recetas de paccheri con pescado. En esta larga lista entran también los paccheri con vieiras, un primer plato de pescado refinado pero sencillo de preparar, ideal también para las ocasiones más formales.La idea de dejar a un lado las preparaciones más clásicas, como las vieiras gratinadas, y usar este molusco para hacer una rica salsa para los paccheri te hará quedar de maravilla. Tanto si eliges vieiras congeladas como si las compras frescas, una vez hechas en la sartén y sazonadas con unos tomates cherry frescos, ya está. De hecho, las recetas con vieiras son sencillas y rápidas y, al contrario de lo que se pueda pensar, también limpiar las vieiras es muy fácil, sobre todo si sigues nuestra guía.¿Todavía te preguntas cómo cocinar los paccheri? Entre las recetas que deberías probar sin falta están los paccheri con salmón y tomates cherry, la rica tarta de paccheri al horno, ideal también para preparar con antelación, y por último los sabrosísimos paccheri con pesto de aceitunas y tomates cherry.Ingredientes para 4 personas320 g de Paccheri20 Vieiras2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra1 diente de Ajo250 g de Tomates cherry1 vaso de Vino Blanco Seco1 cucharada de Perejil picado1 cucharadita de Corteza de LimónSal al gustoPimienta al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar los paccheri con vieiras, empieza poniendo a cocer la pasta en abundante agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete. Sobre todo con los paccheri es fundamental no pasarse de cocción, porque tienden a romperse.Mientras tanto, dedícate a limpiar las vieiras (siguiendo nuestra guía) y, después de sacarlas de la concha, enjuágalas y sécalas con papel de cocina.En una sartén, calienta una cucharada de aceite y cocina las vieiras durante 2 minutos. Dales la vuelta y sigue cocinándolas también por el otro lado durante un minuto.Sácalas de la sartén y resérvalas.En la misma sartén, calienta el aceite restante con el diente de ajo.Añade los tomates cherry lavados y cortados por la mitad y, cuando la salsa esté bien caliente, riega con el vino blanco.Cuando ya no notes olor a alcohol saliendo de la sartén, ajusta de sal y pimienta y deja cocinar durante 5 minutos.Escurre la pasta y saltéala en la sartén con los tomates cherry. Añade por último las vieiras, el perejil fresco picado y la ralladura de limón para darle sabor.Sirve los paccheri con vieiras bien calientes, quizá acompañando el plato con una copa de vino blanco. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasTambién puedes preparar los paccheri con vieiras usando los moluscos congelados. En ese caso, simplemente déjalos descongelar en el frigorífico y luego sigue la receta.ConsejosTe aconsejamos cocinar y servir las vieiras en el último momento. Solo así tendrás la certeza de que estarán bien hechas y no gomosas.ConservaciónLos paccheri con vieiras se conservan en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2-3 días. Te aconsejamos calentarlos en la sartén con un chorrito de aceite antes de comerlos.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario