Primeros PlatosLinguine con bogavanteLos linguine con bogavante son un primer plato de pescado refinado, ideal tanto para comer como para cenar: un gran clásico que siempre queda bien.Dificultad MediaPreparación 10 minutosCocción 25 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLos linguine con bogavante son un primer plato de pescado refinado, presente en la carta de muchos restaurantes de marisco, a veces también en forma de espaguetis con bogavante o de paccheri, una pasta en forma de tubo ancho. En realidad, sea cual sea el formato de pasta elegido, el resultado será espectacular.La receta de linguine con bogavante a menudo echa para atrás a quien tiene menos experiencia en la cocina por la limpieza del crustáceo y la preparación del fumet de pescado, pero no te preocupes. Para preparar esta pasta con bogavante necesitarás también tomates cherry y algunos ingredientes para dar sabor, como el trío clásico del sofrito, el vino blanco, el brandy, el ajo y el tomillo.Los linguine con bogavante y tomates cherry son perfectos para una cena romántica o, simplemente, para una cena un poco especial con amigos, a ser posible a base de pescado.Como alternativa a los linguine con bogavante y tomates cherry, también podrías preparar otro gran clásico, la Pasta con almejas. Para todas nuestras demás recetas de mar (primeros y mucho más), te aconsejamos no perderte la colección dedicada a las Recetas de pescado imprescindibles.Ingredientes para 4 personas400 g de Linguine2 Bogavantes400 g de Tomates cherry de Pachino1 diente de Ajo1 manojito de PerejilVino Blanco al gustoAceite de Oliva Virgen Extra al gustoSal Fino al gustoPimienta Negra al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar los linguine con bogavante, empieza limpiando el crustáceo. Quita la cabeza tirando con fuerza y, con ayuda de un cuchillo, corta los bogavantes por la mitad. Si todavía la tienen, retira la tripa negra del intestino. Pon en una sartén amplia un poco de aceite y el diente de ajo y deja que se dore. Añade los bogavantes y riégalos a fuego vivo con el vino blanco. Cuando el vino se haya evaporado, añade los tomates cherry cortados en cuartos, salpimienta y deja cocer unos diez minutos o, al menos, hasta que el bogavante esté hecho.Cuando estén hechos, retira los bogavantes y sigue cocinando los tomates cherry. Si la salsa se seca demasiado, añade de vez en cuando un poco del agua de cocción de la pasta. Mientras se cuecen los linguine, saca con cuidado la carne de los bogavantes y resérvala.Cuando estén listos, escurre los linguine al dente, ponlos en la sartén con la salsa y termina la cocción unos instantes. Añade la carne de los bogavantes y, si hace falta, también un poco del agua de cocción de la pasta, para que todos los sabores se mezclen bien.Espolvorea la pasta con un buen puñado de perejil fresco picado, remueve todo y sirve tus linguine con bogavante bien calientes. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi quieres que tus linguine con bogavante tengan aún más sabor, puedes regarlos con coñac o brandy en lugar de vino blanco. Si lo prefieres, puedes no sacar la carne de los bogavantes y colocar los caparazones sobre los linguine, para servir uno a cada comensal.ConsejosPara que tus linguine con bogavante sean aún más sabrosos, te aconsejamos usar bogavante fresco, pero si no lo tienes a mano también puedes elegirlo congelado. Puedes enriquecer tus linguine con una pizca de guindilla fresca, que le dará un golpe de sabor al plato.ConservaciónTe aconsejo comer los linguine con bogavante enseguida, pero si te sobran puedes conservarlos en la nevera hasta la comida siguiente, en un recipiente hermético.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario