Galletas saladas de pimiento y panceta

Name: Galletas saladas de pimiento y panceta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de Harina 00; 80 g de Parmigiano Reggiano; 50 g de Mantequilla; Mezza de Pimiento rojo; 100 g de Panceta curada; Sal

Prepara muchas, porque una lleva a la otra: las galletas saladas de pimiento y panceta son perfectas como entrante, con quesos y embutidos, o en el aperitivo.

Receta Galletas saladas de pimiento y panceta

Dificultad Fácil
Preparación 10 minutos
Cocción 15 minutos
Porciones para 4 personas

Cuando pruebes una de las muchas recetas de galletas saladas, ya no podrás resistirte a prepararlas, y las galletas saladas de pimiento y panceta no son ninguna excepción. Crujientes y aromáticas, son perfectas para el aperitivo, con una copa de vino o un vaso de cerveza, acompañadas de embutidos y quesos.

La preparación de las galletas saladas de pimiento y panceta recuerda en cierto modo a la de la masa quebrada salada, que ya hemos usado en varias ocasiones para preparar entrantes apetecibles como las Tartaletas de ensaladilla rusa, pero esta masa no lleva huevo. De hecho, el sabor de estas galletas saladas lo darán el parmesano, el pimiento rojo y la panceta.

Prueba también la receta de las Galletas saladas de cebolla, apetecibles y crujientes, o déjate tentar por las Galletas saladas de queso y tomillo, cuyo sabor más neutro combina bien con salsas y embutidos de sabor más delicado.

Ingredientes para 4 personas

100 g de Harina 00
80 g de Parmigiano Reggiano
50 g de Mantequilla
1/2 de Pimiento rojo
100 g de Panceta curada en lonchas
Sal al gusto

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Procedimiento

Para preparar las galletas saladas de pimiento y panceta, empieza lavando el pimiento y cortando la pulpa en dados lo más pequeños posible.
Corta también la panceta en tiras y resérvalas por el momento.
En un bol, mezcla la harina con el parmesano y una pizca de sal. Añade la mantequilla en trocitos y empieza a amasar con la punta de los dedos, igual que si fuera una masa quebrada.
Incorpora entonces los dados de pimiento y la panceta y termina de amasar sobre la tabla de amasar. Envuelve el bloque de masa así obtenido en film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante 15 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta que tenga medio centímetro de grosor y recorta tus galletas con un cortapastas redondo.
Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y hornéalas a 180 °C durante 15 minutos, hasta que estén doradas. Deja que se enfríen por completo antes de servirlas. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Para preparar unas galletas saladas vegetarianas, puedes prescindir de la panceta. En su lugar, para darles sabor, añade una cucharadita de pimentón ahumado.

Consejos

Puedes preparar las galletas saladas de pimiento y panceta incluso con un día de antelación y guardarlas en una caja de lata hasta el momento de servirlas.

Conservación

Las galletas saladas de pimiento y panceta se mantienen crujientes durante 3-4 días dentro de un recipiente de lata.