PostresGalletas Ringo caseras (rellenas de crema de mantequilla)Las galletas Ringo caseras se preparan con una sencilla masa quebrada, la mitad con cacao, y un goloso relleno de crema de mantequilla.Dificultad FácilPreparación 15 minutosCocción 15 minutosPorciones para 20 galletas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirDe niños se comían separando las dos mitades y lamiendo la crema; de adultos tendemos a moderarnos un poco más (aunque tampoco demasiado): hablamos de las míticas e inmortales galletas Ringo, las galletas rellenas italianas con una tapa de cacao y otra clara. Pero no todo el mundo sabe que se pueden preparar en casa, para gran satisfacción de toda la familia, simplemente partiendo de una masa quebrada, la mitad de ella con cacao, y creando una crema de mantequilla especial para el relleno.Las Ringo son las galletas rellenas más queridas, no tienen rival, y prepararlas en casa es una idea estupenda, sobre todo si tienes niños. Además, las Ringo caseras están tan buenas como las originales y se conservan en una caja de lata hasta una semana. Hazte con un cortapastas de 3 cm o simplemente con una taza de café y ¡prepárate para hacer tus galletas Ringo caseras!Entre otras recetas de galletas, te aconsejamos probar los míticos torcetti de mantequilla, las vistosas galletas botón o las galletas bolas de nieve, perfectas también para regalar.Ingredientes para 20 galletasPara la masa quebrada:250 g de Harina 00140 g de Fécula de patata160 g de Mantequilla blanda130 g de Azúcar2 Huevos15 g de Cacao amargo en polvoPara la crema:100 g de Mantequilla en pomada160 g de Azúcar glas1/2 de Vainilla en vainaCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar las galletas Ringo caseras, empieza por la masa quebrada. Pon en un bol la harina, la fécula, la mantequilla en dados y los huevos, y amasa todo hasta obtener una masa homogénea que no se pegue. Forma una bola, divídela por la mitad y envuelve una de las dos en film transparente. A la otra añádele el cacao y vuelve a amasar.Después de amasar bien la masa quebrada de chocolate, cubre las dos masas con film y déjalas enfriar en el frigorífico durante 30 minutos.Estira luego las dos masas, de una en una, con el rodillo sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina. La lámina debe tener un grosor de 5 mm. Con un cortapastas de 4 cm de diámetro, recorta discos pequeños y colócalos en una bandeja con papel de horno. Tienes que obtener el mismo número de discos claros y oscuros. Hornéalos, una bandeja cada vez, en el horno precalentado a 180 °C durante unos 13 minutos. Sácalos del horno y deja que se enfríen. En un bol, bate la mantequilla con el azúcar y las semillas de vainilla.Cuando obtengas una crema aterciopelada, une un disco oscuro con uno claro con un poco de crema de mantequilla. Presiona ligeramente para que se peguen. Continúa así hasta terminar los ingredientes.Una vez terminadas, ¡tus galletas Ringo ya están listas para disfrutar! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi quieres, puedes sustituir el relleno por una ganache de chocolate blanco. Para hacerla te bastará con:100 g de chocolate blanco60 ml de nata fresca ConsejosTe aconsejamos dejar enfriar bien los discos de masa quebrada antes de montarlos, quizá un par de horas, para que la crema de mantequilla se adhiera bien.ConservaciónLas galletas Ringo caseras se conservan en el frigorífico unos días.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario