Crema de caramelo

Procedimiento

1. Para preparar la crema de caramelo, calienta la leche en un cazo. En otro cazo, cuece a fuego bajo el azúcar con 4 cucharadas de leche y remueve bien hasta que el azúcar se haya disuelto del todo. Sigue removiendo hasta que la mezcla hierva y empiece a secarse. En ese momento añade otras 2 cucharadas de leche y vuelve a remover hasta que la mezcla hierva y empiece a secarse. Repite la operación unas 3-4 veces más.
2. Añade la nata al cazo con la leche que te ha sobrado y caliéntala. Incorpora esta mezcla a la del azúcar y cuece, sin dejar de remover, hasta que la mezcla tenga una consistencia bastante densa. Añade también la mantequilla y sigue removiendo. Puedes apagar el fuego cuando, al levantar la crema con una cucharilla, caiga en el cazo formando un hilo.
3. En ese momento apaga el fuego y sigue removiendo hasta que se enfríe del todo. Por último, pasa la crema con la batidora de mano. Vierte la crema de caramelo en tarros de vidrio y guárdala en la nevera. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!